第1561章 脱骨而已，简单！【祝大家新的一年，平安喜乐】
徐拙倒是没拒绝，这会儿还不到九点，直接做臭鳜鱼的话确实有点早bi22♀cc
所以自己先展示展示手艺热热身，确实挺有必要的bi22♀cc
大家一块儿来到后厨，这里已经特意腾出来一个单独的灶台，方便大家操作bi22♀cc
毕竟是亲家来做菜，赵记私房菜这边给予了很大的方便和尊重bi22♀cc
徐拙走过来的时候，赵记私房菜的厨师长提着一条五斤多重的鲤鱼走了过来bi22♀cc
不过他还没说话，徐文海便说道：“换一条换一条，这一条太大了，就算没厨艺的人也能把骨头给拆出来bi22♀cc
换条小的，这样才能显示出技术水准bi22♀cc”
徐拙：“……”
您可真是我亲爹啊bi22♀cc
人家弄条大的就是担心我这边做不到怕丢面子，您可倒好，上来就要求把难度调高一大截bi22♀cc
看来是时候再给陈桂芳打个小报告了bi22♀cc
徐文海说的确实没错，鱼越大，鱼骨就越成型，鱼肉也越厚实，可操作的空间很大bi22♀cc
因为脱骨的时候，只要不把鱼皮弄破，哪怕鱼肉部分全都切出去呢，理论上来说也算成功bi22♀cc
而且鱼越大，鱼皮也越结实，就算不小心划到，鱼皮也不会说破就破bi22♀cc
但鱼要是小一点的话就不一样了，特别是一斤出头的鱼，这种鱼因为身体刚刚发育成熟，没多少肉，鱼骨鱼刺却已经齐全，在脱骨的时候，稍有不慎就会捅破鱼皮，导致操作出现翻车事故bi22♀cc
徐文海对自家孩子有自信，所以让厨师长换成了小鱼bi22♀cc
其实在场的所有人都知道这个理儿，特别是那位厨师长，昨天赵金马让他准备鲤鱼的时候，他满脑子都是“就这，就这”的吐槽bi22♀cc
名气那么大的年轻厨师，又是什么烹饪界的希望，又是百年一遇的烹饪天才bi22♀cc
然而做个鱼肉脱骨而已，居然用五斤左右的大鱼bi22♀cc
这种鱼，随便一个人都能把骨头给剔出来吧？
刚刚他提着鱼过来的时候，原本还想不软不硬的讽刺两句，结果还没开口，就被徐文海给堵回去了bi22♀cc
嗯，老徐在后厨干了半辈子，这里面的弯弯绕他一眼就能看出来bi22♀cc
所以为了不让自己儿子被人看扁，他主动要求换鱼bi22♀cc
一斤出头的鱼，脱骨难度是最大的，看你们还有什么意见bi22♀cc
很快，一条一斤出头的鲤鱼就被拿了过来，徐拙洗洗手，接过鱼之后，冲那位厨师长说道：“一条没意思，再来一条呗bi2