第1497章 三丝鱼翅（上）
鲁菜的上品菜肴有很多，有不少都会用到珍品食材dingdian6· cc这些食材不管怎么排名，鱼翅都能跻身前三dingdian6· cc
鱼翅，就是鲨鱼类动物的鱼鳍，经过一些列手法干制之后而做成的珍品dingdian6· cc
从古至今，所有年代的八珍评选，都少不了鱼翅的身影dingdian6· cc
在我国，吃鱼翅不仅仅是富贵的象征，同时也是社会地位的体现dingdian6· cc因为能吃得起鱼翅的人，真是少之又少dingdian6· cc
特别是那些上品鱼翅，每一盅的价格都上千甚至几千块钱，没有一定身价的人，根本享受不起dingdian6· cc
论盅卖，也是鱼翅的一大特色dingdian6· cc
鱼翅因为富含胶质和蛋白质，加上接近粉丝的口感，最适合用来做汤dingdian6· cc
一些影视剧中为了体现豪爽，吃饭之前往往回来上一句：先来一盅鱼翅漱漱口dingdian6· cc
不过这话纯粹就是装逼的，因为鱼翅那么贵，没人真的用这玩意儿漱口，而且鱼翅富含胶质，做出来的汤有一定的黏性，用来漱口的话只会适得其反dingdian6· cc
近些年，由于环保等观念的推广，加上渔人割取鱼翅的操作过于血腥和残忍，使得鱼翅这种食材被越来越多的人嫌弃dingdian6· cc
其实从营养的角度上来讲，鱼翅的营养成分甚至还不如蛋清dingdian6· cc
而口感上来说，这玩意儿跟粉丝的口感很相似，要是不具体说明的话，没人知道真正入口的到底是鱼翅还是淀粉做的粉丝dingdian6· cc
说白了，这玩意儿就是吃个名气而已dingdian6· cc
所以，现在一些主打鱼翅的高端饭店生意开始下滑，甚至有些店面出现经营危机dingdian6· cc
原因就是，在吃的方面，越来越多的人更加理智了dingdian6· cc
徐拙原本不打算做三丝鱼翅的，毕竟这道菜有些不环保，大肆宣传的话，会被人指责残忍什么的dingdian6· cc
但不做的话又不行dingdian6· cc
因为网上一直有徐拙只会做家常菜，不会做高端菜的传闻，而且逐渐成了黑粉攻击的一个观点dingdian6· cc
这次徐拙拍摄三丝鱼翅这道菜，目的就是为了证明自己dingdian6· cc
同时也让一些老一辈的美食家们看看四方食府的水平dingdian6· cc
鲁菜体系中，跟鱼翅相关的菜