留点香味儿，但却不会有多浓郁。
谢海龙忙活这些的时候，郑光耀和戴震霆在一旁没有说话，两人一副评委的样子，只有在谢海龙不说话的时候，两人才出声评论两声。
这评论既是为了防止冷场，同时也是给谢海龙的讲解做个补充。
毕竟相对于谢海龙这个中年人，戴震霆和郑光耀才是这行业中的老油条，对于这些步骤的了解，更是到了倒背如流的地步。
只有徐拙，一直一言不发的盯着谢海龙看。
毕竟今天要做的是让每个人一看都能学会的菜品，所以他就想试试，再没有系统帮助的情况下，能不能把这道菜学会。
徐拙打算现在先看看，等会儿谢海龙做完之后自己做一遍，看到底能掌握多少。
在没有系统帮助的情况下，徐拙厨艺基本上跟大多数老百姓一样，甚至还低于平均线，所以他想以自己为参考值，看看能掌握多少。
假如连他都做得马马虎虎的话，那其他人肯定也能做好。
但若是他做得不行，那就得好好琢磨琢磨，看要不要把制作步骤简化一下了，毕竟绝大多数网友的厨艺都是初级而已，太复杂的话他们可不一定做得来。
而且大多数人都比较懒，要是几分钟能搞定的话还好，要是比较耗费时间和精力，那大家还不如去饭店过过瘾呢。
虽然不一定干净卫生，但至少不用自己忙活不是。
在徐拙全神贯注看谢海龙的操作的时候，锅里的那些食材已经被炸干，谢海龙用漏勺把这些碎渣捞出来扔掉，然后将剁好的那些蒜蓉，分出一半倒进了锅里。
倒进锅里之后，他便拿着勺子在锅里不停的翻搅，让蒜蓉在油锅里受热均匀，这样更方便炸出香味儿。
另外，这样翻炒也能加快蒜蓉中的水汽蒸发，使得蒜香味儿更加浓郁。
这一步跟刚刚一样，也不能开大火，得用小火慢慢熬，这样才能把蒜蓉中的香味儿彻底熬出来。
等到锅里的蒜变成金黄的颜色，同时香味儿变得浓郁的时候，谢海龙便把火关掉，然后往里面放入生抽、蚝油、白糖，还有剩下那一半蒜蓉。
这种一半生蒜一半熟蒜的蒜蓉酱，行话叫金银蒜，既有熟蒜的香味儿，也有生蒜的辣味儿，吃起来特别过瘾。
生蒜和调料倒进锅里之后，谢海龙只是略微搅拌一下，然后便关火出锅，将这些蒜蓉酱盛进了一个盆里。
做完这些之后，谢海龙补充着说道：“要是大家喜欢吃辣味儿的蒜蓉酱，还可以买一些小米辣剁碎了加进去，这样熬出来的蒜蓉酱比较辣，吃起来也很过瘾。”
这些蒜蓉酱比较多，一次肯定吃不完，可以用玻璃瓶装起来封好放在冰箱里，什么时候想吃什么时候拿出来就行。
毕竟这些酱里面的油脂比较多，能够让蒜蓉酱保持很长时间不会腐坏。