第1212章 这糖很折腾，但是味很甜【推荐票27万加更】
郭树英也没卖关子，他笑着说道：“熬糖时加香油是为了防止熬糖时糊锅，而且油也能降低麦芽糖的韧性，还会赋予成品酥松的风味品质ylqxs點cc
而且熬糖时候加点香油进去，会有股芝麻的香味儿，吃的时候会更好吃一些ylqxs點cc”
徐拙这才明白过来，原来香油还能这么用ylqxs點cc
既然已经开始问了，徐拙索性把心中的所有疑问都问了出来：“郭爷爷，光用白砂糖不行吗？为什么还要放麦芽糖呢？感觉有点多此一举啊ylqxs點cc”
当然了，这个问题，也是帮看视频的人问的ylqxs點cc
这会儿哪怕视频还没上传，徐拙就已经猜到，绝对会有人在弹幕中刷为什么不用一种糖而非得用两种之类的奇怪弹幕ylqxs點cc
趁着这个时候，自己问出来，既能让粉丝们解惑，也能让自己得到想要的答案ylqxs點cc
也算是两全其美ylqxs點cc
郭树英说道：“其实用白糖也行，不过单用白砂糖的话，在熬糖的过程中容易造成糖液反沙，所以要加入一些麦芽糖增加糖的韧性，同时加了麦芽糖之后，也有利于制品成型ylqxs點cc”
原来是这样啊，徐拙点点头，明白了过来ylqxs點cc
郭树英拿着一个大勺子，在锅里不断的搅动着ylqxs點cc
一直到锅里的糖液熬到呈现琥珀色且比较粘稠的时候，郭树英把火关掉，然后和徐拙一道，把这口锅抬到了旁边已经准备好的工作台上，将里面的那些粘稠的糖浆全都倒在工作台上ylqxs點cc
这工作台是特制的，下面有水流动，这样可以起到快速降温的目的，这样糖浆会变得更加粘稠ylqxs點cc
等到糖浆的温度稍稍降下来之后，郭树英就开始忙活了ylqxs點cc
他一手拿着一个薄薄的铲子，一手小心的将工作台上的糖浆摊平，然后从一边小心的折起来折到中间，将这些糖叠起来ylqxs點cc
这些糖浆虽然足够粘稠，但当叠在一起的时候，依然会自动向四周满满流淌ylqxs點cc
郭树英就这样一遍一遍的把这些糖在工作台上折叠，每次折叠，这些糖浆就会粘稠一些，一直到这些糖浆变成面团一样的糖团才算停下来ylqxs點cc
做完这些，就该进行拔糖了ylqxs點cc
所谓的拔糖就是把这面团一样的糖团缠绕在木桩上，然后用力拉长，拉长后再缠上去，直至把这琥珀色一样的糖团拉成白色，拔糖这一步就算成了ylqxs點cc
但是手工拔糖的费时费力，而且效果也不是很好ylqxs點cc
因为拔得