就能看出粤菜的清鲜而不清淡的特点bqgeu Θcc
要是北方菜的话，勾芡这一步不说放上胡椒粉之类的香料了，怎么着也得淋上一些葱油bqgeu Θcc
但是粤菜没有，粤菜追求的是极致的简单和食材的本味儿bqgeu Θcc
北方菜，特别是鲁菜，做的时候是做加法，只要不把菜品味道带偏的步骤和配料，就硬往上用bqgeu Θcc
而粤菜则是做减法，所有影响食材本味儿的做法和配料，全都减掉bqgeu Θcc
这一加一减，反映的却是两个菜系对烹饪的不同理解bqgeu Θcc
徐拙无意评价菜系的高低，也没觉得加法好还是减法好，只是觉得烹饪嘛，只要味道好才算真的好bqgeu Θcc
简单来说就是：好吃就行bqgeu Θcc
锅里的豉油卤制和清鸡汤很快就烧开了，因为加了清鸡汤的缘故，豉油汁的颜色看上去淡了不少bqgeu Θcc
不过鸡肉的那种鲜味儿却扑鼻而来bqgeu Θcc
特别是烧开之后，这味道简直让人沉醉bqgeu Θcc
不仅仅是因为香，而是这种味道调配得恰到好处bqgeu Θcc
鸡的鲜味、豉汁的那种酱香和甜味儿，甚至还有淡淡的卤水味道，全都融合到了一起bqgeu Θcc
烧开之后，徐拙把调好的芡汁转着圈淋入锅中，然后用勺子搅动几下bqgeu Θcc
等锅里的豉油汁变得浓稠，徐拙便把锅端起来，走到那些切好的鸡旁边，用勺子将锅里的豉油汁浇在鸡身上bqgeu Θcc
所有的鸡全都浇汁之后，徐拙捏了一撮香菜段撒上去，又放上一些红椒圈进行点缀bqgeu Θcc
豉油鸡做好了bqgeu Θcc
“来来来，恰饭恰饭！”
郭兴旺表现得最兴奋，因为他今天深度参与了这种美味bqgeu Θcc
鸡是他和建国买的，也是他宰杀的，甚至卤制的时候也一直在旁边守着bqgeu Θcc
虽然啥忙没帮上，但一直扮路人秀一下惊叹什么的也很累人的bqgeu Θcc
特别是这鸡肉的味道那么好闻，让他馋了好长时间bqgeu Θcc
现在终他终于可以放开了可劲儿吃了bqgeu Θcc
徐拙不仅把豉油鸡做了出来，连摆盘什么的全都弄好了，这造型，这卖相，这香味，让关俊杰有种不上新就对不起老板一番苦心的念头bqgeu Θcc
饭菜端出来之后，后厨的厨师和前台的服务员开始吃晚饭bqgeu Θcc
今天的晚饭主题就是豉油鸡，为了能够更好的宣传，徐拙还特意让袁康李浩等人过来吃，这样能够对这道菜有更直观的了解bqgeu Θcc
袁康一