第733章 郭兴旺到来【四更求月票】
“这丸子味道真好，小拙，可以在新店上，顾客肯定很喜欢”
冯卫国尝了一口之后，就对徐拙的手艺赞不绝口
他知道徐拙做出来的味道不差，但是真没想到，味道居然能好到这种程度
入口鲜香可口，掺在里面的马蹄碎不仅丰富了丸子的口感，也让原本油腻的肉丸多了几分清爽
而且丸子中的馅料因为富含水分，所以吃起来极为鲜嫩，肉馅中还带着淡淡的花椒香味儿和葱姜味儿，让人越吃越馋
这丸子不光肉馅好吃，最后浇上去的汤汁也有画龙点睛的作用
原来吃这种菜，徐拙都以为浇汁只是为了卖相好
但是吃了自己做的四喜丸子，才发现这咸香可口又带着浓稠口感的汤汁，不仅适合用西兰花蘸着吃
吃丸子的时候蘸一点，也有不同的味觉体验
这汤汁中因为勾了芡，所以吃起来略微有些粘稠，有些爽滑
但是味道却很丰富
有丸子的香味儿，有酱油的香味儿，还有八角香叶和姜片的香味儿
各种香味儿混合在一起，说不出的好
入口咸香，回味却带着一丝丝的甜
真是绝了！
根据大家的吃相就能看出，四喜丸子很受欢迎
甚至连无辣不欢的曹坤，这会儿也忘了吃辣椒，而是眯着眼，细细品尝着碗里的大肉丸子
“这道菜，我准备列为四方酒楼的看家菜，爷爷，您觉得怎么样？”
老爷子放下筷子擦擦嘴说道：“不错，这味道咸香可口，确实可以作为店里的当家菜”
每家店里都有当家菜，比如徐家酒楼的扒羊肉，赵记私房菜的鲤鱼焙面，这都是当家菜
熟客可能会习以为常，但是一般第一次进店消费的顾客，都会点来尝尝
四方酒楼现在把四喜丸子当成当家菜，倒也挺合适的
因为这道菜虽然有很多饭店做，但是做成徐拙这种水平的，却真不多
现在的人喜欢省事，特别是餐饮行业
那些大饭店里都开始用绞肉机了，谁还会真心用菜刀剁馅儿？
甚至有些饭店里的四喜丸子，是直接买的成品丸子
那种冷冻的成品丸子，用脚趾头也能想象出来品质能有多差劲
所以只要徐拙按照今天的手法去做，这道当家菜绝对能让四方酒楼在省城立足
吃饱喝足，不管后厨还是前厅，都开始投入到紧张的忙碌之中
晚上，徐拙正在做菜的时候，于可可闯进了后厨
“你中午给我做的肉丸好好吃，还有没有剩下的？我都没吃够诶”
徐拙笑笑：“明天再给你做吧，今天中午剩了三四个吧，三点那会儿被建国当成加餐吃了”
于可可撅了撅嘴，显然有些不开心
不过昨天炸的藕夹还剩下一些，徐拙在蒸柜里帮她蒸了一下，倒是满足了这丫头的胃口
她也不嫌后厨热，直接把蒸好的藕夹放在旁边