第524章 做卷尖【月票200加更】
赵金马虽然不清楚老爷子为什么会突然服软，但是既然刚刚让他切葱姜末他没反对，那就得好好利用这个机会，报一下仇salga☆org
这些年来，老爷子没少欺负赵金马salga☆org
特别是今年两人和好以后，每次老爷子见他都要挤兑几下salga☆org
现在抓到机会，赵金马自然不会错过salga☆org
“徐济民，葱姜末切好了？切好了的话再弄点流水芡，这个很重要，别打马虎眼salga☆org”
说完，他开始指点徐拙怎么给盆里的肉馅调味儿salga☆org
“调这个肉馅很简单，不需要放太多调味料salga☆org”
他一边说，一边开始往盆里放调味品salga☆org
首先放了两勺盐salga☆org
这个盐不能多了，因为卷尖吃的时候，一般都是蘸着料汁吃的，就算不蘸料汁也会进行二次加工salga☆org
所以这会儿调味，让给卷尖馅有个底味儿就行salga☆org
不需要放太多盐，免得咸了salga☆org
接着，放一勺胡椒粉，一勺五香粉，再淋入料酒，调味儿的工作就算结束salga☆org
“越简单的调味儿，越能吃到食材最本真的香味儿salga☆org”
说完之后，赵金马开始往里面放葱姜末salga☆org
“葱比姜要多三分之一，这样味道才更好，不光卷尖是这样，饺子馅包子馅，一般放葱姜都是这个比例salga☆org只要葱比姜多，味道就绝对不差salga☆org”
说完，他抓了两把姜末放进盆里，又抓了三把葱末放了进去salga☆org
葱姜的占比很高，味道应该会很不错salga☆org
“赵爷爷，放这么多姜，遇到不喜欢吃姜的顾客怎么办？”
赵金马笑笑：“那就不吃呗，肉馅中放姜末主要为了去除异味，增加香味儿，要是不放的话，做出来的卷尖可能有腥味儿salga☆org假如遇到不喜欢吃姜但是能接受姜味儿的人，你可以做点葱姜水打进去，味道不会太差salga☆org”
说完，他开始搅打盆里的肉馅salga☆org
老爷子把流水芡端来的时候，盆里的肉馅也已经搅拌均匀salga☆org
接下来的步骤，徐拙已经明了salga☆org
因为刚刚赵金马搅打肉馅的时候，他不知道是看得太投入还是走神了，居然触发了潜心好学那个技能salga☆org
说起来，潜心好学已经好久没有触发过了salga☆org
徐拙原本打算把刀工或者勺工学一些的，结果一次都没触发成功过salg