经做好十来分钟了bayi8♟cc
已经做过了最佳食用时间bayi8♟cc
赵金马接过来，拿筷子夹起一口尝了尝，眼神中满是诧异：“这真是小拙做的？”
老爷子点点头：“以前郑老头说咱们北方人炒菜没锅气，这次我就让他看看，北方人做的炒凉皮，不比他们的干炒牛河逊色bayi8♟cc”
其实以前郑光耀说的是鲁菜，并没有说北方bayi8♟cc
原话是明明是鲁菜创造了爆炒，结果却没有发扬光大，反而被粤菜学到了精髓，现在那些年轻的鲁菜师傅，没几个人做菜有锅气，甚至根本不懂什么叫锅气bayi8♟cc
这话很中肯，也是实话bayi8♟cc
偏偏老爷子有种咽不下这口气的感觉bayi8♟cc
为了让赵金马也加入自己的阵容，他故意把鲁菜说成北方bayi8♟cc
果然，赵金马一听，有些不高兴了：“郑师傅这话就有些过分了啊bayi8♟cc”
老爷子奸计得逞，笑得很开心bayi8♟cc
为了防止赵金马细究，他赶紧转移话题：“老赵，这次都谁去啊？要是去一群小辈，我可不跌这个份bayi8♟cc”
“人不多，都是咱们这个岁数的人，有你我冯老弟，还有扬州的于师傅，都是咱们的熟人bayi8♟cc”
这样挺好的bayi8♟cc
老爷子已经有些迫不及待了bayi8♟cc
到时候让徐拙跟郑光耀的某个徒孙比一下干炒牛河bayi8♟cc
哼哼，当年那句话怎么说的，你就怎么捡回去bayi8♟cc
徐拙拿着一块前腿肉过来的时候，发现老爷子对赵金马的态度变了bayi8♟cc
最直观的就是，他对赵金马的称呼，从赵老二变成了老赵bayi8♟cc
什么情况？
刚刚两人背着我做了什么见不得人的事情吗？
徐拙也没敢问，开始处理这块前腿肉bayi8♟cc
而赵金马则是找出红薯淀粉，抓了好几把放进盆里bayi8♟cc
接入一些清水进去，进行浸泡bayi8♟cc
“等会儿做肉馅的时候，要放些淀粉进去bayi8♟cc你先剁馅儿，等你弄好了，这淀粉正好能用bayi8♟cc”
徐拙先把肉清洗一遍，洗的时候还不停地挤压肉块，尽可能的把里面的血水清洗出来，接着去掉猪皮bayi8♟cc
把肉皮放进冰箱中冻起来，下次做皮冻时候可以掺进去bayi8♟cc
然后开始剁肉馅bayi8♟cc
这活儿有些累人bayi8♟cc
不过对徐拙来说，难度却不大bayi8♟cc
一来建国买的猪肉品质比较好，肉质很嫩，不是冷冻肉bayi8♟cc
另外徐拙剁之前，先把肉切成了肉