第423章 涮羊肉【求月票】
涮羊肉？
徐拙没想到小丫头思维这么跳脱，居然冒出了吃涮羊肉的想法yuzhai9☆cc
今天降温，看起来要下雨，吃涮羊肉倒也应景yuzhai9☆cc
不过吃涮羊肉的话，配料好像不全yuzhai9☆cc
徐拙首先想到的就是韭菜花酱yuzhai9☆cc
这玩意儿林平市可不好买yuzhai9☆cc
“店里没韭菜花酱……”
“没有就没有吧，反正我不喜欢吃yuzhai9☆cc”
既然小丫头没意见，那就做呗yuzhai9☆cc
反正店里有最好的锡盟羊肉，做涮羊肉绝对没问题yuzhai9☆cc
徐拙把酱搅拌好之后，用筷子蘸了点尝了尝，味道确实带着一丝丝花生的甜味儿，而且很香很细腻yuzhai9☆cc
做蘸料的话确实很不错yuzhai9☆cc
接下来的事儿就简单了yuzhai9☆cc
徐拙从冷库里搬来一块软冻状态的羊肉yuzhai9☆cc
趁着还没彻底开化，开始用刀细细的切成肉片yuzhai9☆cc
老爷子这边则是开始准备蘸料yuzhai9☆cc
刚刚调制好的芝麻酱只是第一步yuzhai9☆cc
接下来，就该把调好的芝麻酱给稀释了yuzhai9☆cc
京城人称这一步为澥酱yuzhai9☆cc
老爷子作为一个在京城混了好几年的人，对这一步很熟悉yuzhai9☆cc
他拿来一个空盆，从调好的二八酱中舀出几勺倒进去yuzhai9☆cc
然后端来一些温水，分少量多次的搅进芝麻酱中yuzhai9☆cc
芝麻酱有很强的吸水性，所以刚开始的时候，每次倒了水，就会很快被芝麻酱吸收，甚至盆里的酱变得更加粘稠起来yuzhai9☆cc
但是随着水量的增加，芝麻酱才逐渐变得稀了起来yuzhai9☆cc
等到用勺子舀起来，芝麻酱能呈一条直线缓慢而连续的下落才算完成yuzhai9☆cc
做完这一步之后，老爷子往里面倒了两勺绵白糖，两勺蚝油，一些生抽酱油和一点点米醋yuzhai9☆cc
然后继续搅拌，让这些配料也融入到酱里面yuzhai9☆cc
接着取几块豆腐乳，用勺子碾碎，也掺进去yuzhai9☆cc
吃涮羊肉的蘸料基本上就做好了yuzhai9☆cc
小丫头看着老爷子做的蘸料，好奇的问道：“为什么我以前在京城吃涮羊肉的时候，他们还放了别的配料？”
老爷子笑着解释道：“羊肉不好的时候，料就得多放点，这样才能压住羊肉的膻味儿yuzhai9☆cc”
一般情况下，现在到了冯卫国喊666的