第418章 装逼三宝【求月票】
金边白菜是陕西的传统名菜，这道菜非常考验火候chuer ⊙cc
据说做这道菜，要会翻勺中的高端技法——花打四门chuer ⊙cc
一道合格的金边白菜，首先要具备酸、甜、辣、辛、鲜五味chuer ⊙cc
其次就是菜的四周有韭菜叶宽的黄金色边沿chuer ⊙cc
这是金边白菜的标志，也是菜名的由来chuer ⊙cc
得益于舌尖的传播，让全国人都知道了金边白菜这道菜chuer ⊙cc
徐老板当时看完就非常好奇chuer ⊙cc
这道被描绘得神乎其神的菜，到底会有多好吃chuer ⊙cc
他一直想问问老爷子会不会，但是又怕老爷子做不出来折损了面子chuer ⊙cc
毕竟视频里说了，这道菜的难度非常高chuer ⊙cc
现在听到冯卫国说金边白菜，就连忙问他会不会chuer ⊙cc
相对于喜欢装逼的老爷子chuer ⊙cc
冯卫国就简单多了chuer ⊙cc
这老头没有老爷子那么高的心气chuer ⊙cc
脾气也随和chuer ⊙cc
而且还不小心眼chuer ⊙cc
会就是会，不会就是不会chuer ⊙cc
没有那些装来装去的臭毛病chuer ⊙cc
结果冯卫国还没说话，老爷子便不屑的冷哼一声：“这玩意儿有啥稀罕的，你没吃过酸辣白菜吗？”
这话一下子把徐老板给噎住了chuer ⊙cc
想想金边白菜的做法，好像跟酸辣白菜区别不是很大chuer ⊙cc
不过也不用这么鄙视吧？
一般情况下，老爷子鄙视的菜，要么是他不会做，要么是他不屑于做chuer ⊙cc
难道老爷子真的不会？
他正好奇的时候，冯卫国笑着说道：“金边白菜还真就是酸辣白菜，做的时候会用到花打四门chuer ⊙cc不会做菜的人会觉得好牛逼，其实花打四门就是那么回事，一个合格的厨师都会的chuer ⊙cc”
说完，他详细的说了一下花打四门的操作技巧chuer ⊙cc
这技法说白了就是把前后左后四种翻勺用在了一起，难度还真不是很大chuer ⊙cc
刚开始做的时候可能会有点不适应chuer ⊙cc
因为用花打四门的时候，炒锅的重心一直在变化chuer ⊙cc
把握不好这个节奏，很容易翻车chuer ⊙cc
但是只要多锻炼，这个技巧还是很容易就能掌握住的chuer ⊙cc
不过现在没时间做，因为冯卫国好几年没做过，得锻炼锻炼，找找做花打四门的感觉才行chuer ⊙cc
而且端着锅连着来四次翻