第112章 冰片糖（求月票）
“配料？什么配料？”
“我在羊城吃过海带绿豆沙，也吃过陈皮绿豆沙，还吃过他们当地人爱吃的臭草绿豆沙，你说的配料难道是这三种？”
徐拙摇摇头：“不，我说的配料是冰片糖，这种糖几乎是绿豆沙的灵魂biqu777★cc35xs”
冰片糖是广东地区深受群众喜爱的一种糖品
它有别于一般的白砂糖和赤砂糖，也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖
但它却保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜
冰片糖的应用非常广泛，很多广式或者港式甜点，都有冰片糖的身影
而绿豆沙，就是其中之一
徐拙原本还没打算今天就做绿豆沙，但是他去杂物间找绿豆的时候，发现有一箱冰片糖
也不知道陈桂芳啥时候送来的，估计这玩意儿在省城销不出去，被她给扔到了这边
既然绿豆和冰片糖都有，徐拙自然有些迫不及待想要试试了
d级招牌啊，就弄了这个一个绿豆沙
假如不好吃，徐拙真的不会原谅自己
于可可倒是比他还有信心，这会儿绿豆刚刚下锅就开始围着锅打转
“肯定很好吃，我等会儿要吃三大碗！”
徐拙笑笑：“那可不行，这东西性寒，吃多了对肠胃不好，你还是省省吧闪舞”
“再说锅里这些一共也就没几碗，都让你吃了我们吃什么？”
得，徐老板直男属性又上线了
不过于可可不仅不生气，还有在心里直嘀咕
关心我就关心我，非得说难听的话，难道这就是帅哥老板表达爱意的方式？
一定是了，不然他为什么会这么紧张？
锅里的水开之后，徐拙把火开到最大，用勺子不停地在锅里搅动
传统做法被很多商家摒弃的原因，就是这做法太费时间和工夫了
熬煮前期，要一直这么不停的搅拌下去
这么做的主要原因是方便绿豆的外壳分离
这些外壳得捞出来，不然会影响绿豆沙的口感
徐拙两手一块儿行动，一手搅动着勺子，一手拿着漏网，不停的把锅里漂着的绿豆皮捞出来
大火连续熬煮十来分钟，基本上所有绿豆的外壳都已经脱离
这会儿就该转小火慢熬了
脱了外壳的绿豆会被慢慢煮开，变成粉末
这一步就是绿豆的起沙了
把剩余的绿豆壳全都挑出来，盖上锅，慢慢熬煮一小时
等锅里的水分熬得差不多时候，绿豆沙也做好了
粘稠的绿豆沙非常均匀，而且经过长时间的熬煮，绿豆沙变得非常细腻
于可可凑在锅边，看着这神奇的一幕，忍不住咂咂嘴
“哎呀，等会儿放在模具中冻一下，是不是就是绿豆沙冰糕了？”
徐拙点点头：“对，不过还得放糖，不放糖可不好吃”
糖和绿豆的比例为1：4，徐拙拿来冰片糖，稍微称