第109章 腌糖蒜
徐老板有些无语
他念叨刀削面很长时间了
而且学会削法对他的刀工也有帮助
结果……
居然学会了糖蒜制作
倒不是这个技能不好，主要是他用不上
徐老板对于糖蒜没有李浩那么狂热，店里也不卖泡馍，这技能在徐老板手中完全无用武之地
而且还白白浪费了一次学习刀工的机会
看着系统面板中，关于潜心好学的技能再次进入冷却状态，徐老板真是欲哭无泪
不过事已至此，他只能等半个月后再想办法了
闲着没事，徐拙也开始下手帮忙
做糖蒜的步骤不麻烦，先把买来的新蒜去根，然后剥去最外面的几层蒜皮
这一步魏君明刚刚已经和孙立松完成，接下来就是浸泡了
厨房中已经晾好了一大锅凉开水，徐拙端过来，往里面倒了一包盐，搅拌均匀
然后把切根去皮的蒜全都放进去浸泡
这一步既是消毒杀菌，也是为了泡去大蒜的辛辣
而且用盐水泡能让大蒜脱水，更容易吸收糖醋汁入味儿
“帅哥老板，这得泡多长时间啊？”
于可可凑在徐拙身边，看着徐拙麻利的动作，没话找话的跟他唠嗑
徐拙一边忙活一边说道：“按照这盐水的浓度，得泡一小时以上”
他这话引起了孙立松的注意：“孩子，你在哪学过吗？虽然这一步很多人都知道，但是具体放多少盐，浸泡多长时间，好多人是不知道的”
徐老板打了个哈哈：“我在网上看人这么说的，也不知道真假，孙爷爷，我这么做不错吧？”
孙立松点点头：“浸泡的时间要根据盐水的浓淡自己调整，不过最好不要用浓盐水，因为盐分会留在蒜中，吃的时候满口都是咸味儿”
“刚刚你的比例正好，浸泡一小时能把蒜腌透也可以再淡点儿，延长一下浸泡的时间，更容易排出蒜中的辛辣味儿”
“你这孩子真是有天赋，我没看错”
徐老板心里苦笑，他有个屁的天赋，这是技能上介绍的
他只是照本宣科而已
接下来，就开始做糖醋汁了
这是做糖蒜的关键步骤，直接关系着糖蒜品质的好坏
徐拙这会儿就不敢班门弄斧了，毕竟通过潜心好学得到的技能是入门级别，跟真正的大师还差好几个等级
因为几人对糖蒜的口味要求不同，孙立松用了三口砂锅来做
白糖配白醋，红糖配红醋，分别加水烧开
“熬这个汤汁最好别用铁锅，容易有铁锈味儿，最好用不锈钢锅或者砂锅，这样熬出来的汤汁味道更纯正一些”
“糖和醋的比例没严格的规定，喜欢吃酸味儿的就多放醋，喜欢吃甜味儿的就多放糖”
“我一般都按三斤醋，一斤半白糖，再加半斤盐和半斤蜂蜜来熬汤，这一份汤正好能腌十斤蒜”
一边说着，孙立松一边往锅里加入盐和蜂蜜
再熬煮几