第101章 疙瘩汤
炸好油酥，徐拙去洗了一把香葱bl67點cc
做葱油饼最好用香葱，这样葱香味儿更浓郁bl67點cc
把香葱细细切成葱末，装盘备用bl67點cc
然后他把店里平底锅找出来洗了一下bl67點cc
好像从上次给于可可做过煎饼之后，这平底锅就没再用过bl67點cc
当时要不是于可可，估计那个老家的味道的支线任务还开启不呢bl67點cc
现在想想，好像当时自己做的煎饼真的很一般bl67點cc
但是于可可却说好吃bl67點cc
这只能说明，于可可的老妈做饭水平也不咋地bl67點cc
不然就徐老板做的那些煎饼，真吃不出什么老家的味道bl67點cc
醒面还得一会儿，而且现在做葱油饼有点早，徐拙先把做疙瘩汤的配料准备一下bl67點cc
疙瘩汤中的酸味儿，主要来自西红柿bl67點cc
至少徐家以前做的疙瘩汤是这种口味儿bl67點cc
徐老板别的也不会，在网上查半天教程也看不出个所以然来bl67點cc
所以干脆放飞一把，按照自己的想法来bl67點cc
哪怕今天做的不好呢，还有明天可以试试bl67點cc
反正一星期的任务时间，不急bl67點cc
西红柿洗净，顶部划十字刀，用热水烫一下bl67點cc
把西红柿的皮揭掉之后，切成小丁备用bl67點cc
另外洗一把小油菜，切一下放在一边bl67點cc
其实疙瘩汤最配的是菠菜，可惜现在不是季节bl67點cc
只能用小油菜代替bl67點cc
看了看时间差不多了，徐拙把醒好的面从盆里取出来，放在案板上稍微揉几下，搓成长条，分成大小相等的面剂bl67點cc
醒好的面不用揉太狠，不能把面团的筋性揉出来，不然做出来的葱油饼会发硬bl67點cc
为了防止粘连，案板上最好稍微抹点油bl67點cc
把面剂擀成圆形的薄片，用刷子均匀的刷一层油酥bl67點cc
炸好的油酥带着香料的香味儿和葱香味儿，闻着就很馋人bl67點cc
油酥抹好之后，再均匀的撒上一层香葱末bl67點cc
然后从一头卷起，卷成一个面卷之后，再从一头把面卷盘起来bl67點cc
盘成一个圆盘之后，把头部按在下面压紧，然后用擀面杖擀成圆形的饼坯bl67點cc
平底锅放在灶上，锅热之后倒入一点花生油，油热之后开小火，放入做好的饼坯bl67點cc
等两面烙至金黄，葱油饼就做好了bl67點cc
出锅之前，最好先在锅里把饼摔打几下，这样更容易起层，吃起来也更美味bl67點cc
徐拙撕了一块尝