别说喝了,光闻这造型就知道不会差bqrr♟cc
“紫菜的鲜味儿遇到高温就会被激发出来,所以不能煮,只有这样味道才会融进汤里面bqrr♟cc”
“另外,汤里面最好不放葱花香菜,会夺去鸡蛋和紫菜的鲜味儿bqrr♟cc”
“不过真有顾客要加葱花的,你可以挖一些葱油加进去,你在我姐夫家做的那种葱油就行,稍微加一点儿就会有葱香味儿bqrr♟cc”
“千万别直接往里面放葱花,有时候会有一股子坏葱的腐味儿,很难闻bqrr♟cc”
“假如觉得这个汤不黏稠的话,打蛋花之前可以先往锅里勾点芡,汤汁就会浓稠润滑许多bqrr♟cc”
“至于蛋花和紫菜的比例,你自己根据定价酌情把握吧,别赔本了,你这紫菜可不便宜bqrr♟cc”
徐拙没想到,这简简单单的紫菜蛋花汤,做起来居然跟预想中的完全不同bqrr♟cc
要不是看了于培庸做汤的步骤,他真的会先把紫菜煮一下的bqrr♟cc
当然了,主要是徐老板自己不愿学bqrr♟cc
不然家里俩大厨,现在还有魏君明在,区区一个蛋花汤绝对手到擒来bqrr♟cc
于培庸端着这碗蛋花汤走出厨房,放在了孙立松面前bqrr♟cc
“姐夫,尝尝我的手艺bqrr♟cc”
孙立松这两天心情不错,他笑笑:“你是国宴主厨,手艺肯定错不了bqrr♟cc”
等会儿于培庸带着孙立松去扬州,不过不常住bqrr♟cc
只是过去小住几天,祭拜一下于培秋bqrr♟cc
顺便见见现在于家的亲人bqrr♟cc
他尝了一口,立马竖起了大拇指:“不错不错,很鲜bqrr♟cc”
喝完汤,魏君明开车送两位老人去高铁站,于可可也凑上车去送行bqrr♟cc
徐拙这才有时间重新查看一下系统通知bqrr♟cc
他很想知道,这猪蹄的品质该有多差,才会让原本技能降级bqrr♟cc
那个C级招牌卤肉技能他真是眼热,该有多好吃才能叫出金牌卤肉这个名字bqrr♟cc
结果就这么失之交臂,金牌卤肉变成了五香卤肉bqrr♟cc
光听这名字就知道,没啥亮点,平平无奇bqrr♟cc
比金牌差了一个档次bqrr♟cc
不过要是真难吃的话,刚刚建国和几个服务员不可能吃完整整一小盆bqrr♟cc
于可可更不会连米带肉的一口气扒干净bqrr♟cc
这到底是怎么回事?
来到后厨,徐拙从肉汤中捞出一块猪蹄bqrr♟cc
放嘴里轻轻一咬bqrr♟cc
耙软香糯,还带着一股微微的麻辣味儿bqrr♟cc
这简直就是下饭神器好不好!
他知道不难