第062章 要爱惜菜刀
认真想想，好像不光魏君明两口子和好这个随机任务有曙光了，连孙立松那个寻找传人的任务，好像也有了眉目
不过这个任务必须等两人和好之后才有可能完成
因为两人和好之后，魏君明的老婆才有可能来这边
四川泡菜在中原地区的受众很一般，大家更喜欢吃一些中原口味的酱菜
所以那个时候提出让她跟着孙立松学习，也就顺理成章了
当然了，这些都是徐拙自己的构想，事情到底会如何发展，他真说不好
在他神游外物的时候，魏君明已经把一大碗的泡椒全都剁碎
红艳艳的辣椒散发着一种醉人的辣味儿，闻着特别有食欲
切好泡椒，魏君明又把泡姜给切成丝
等会儿上锅蒸制的时候铺在鱼头下面，泡姜的味道会完美的被鱼头吸收
剁椒鱼头之所以简单，主要原因就是有剁椒的存在，根本不需要再放其他任何调味品，咸淡全靠剁椒来调节
所以放多少剁椒，就成了这道菜成败的关键
作为川菜大师，魏君明一脸笃定，虽然剁椒鱼头是湘菜代表，但不代表川菜师傅就不会做了
相反，因为川湘同源的缘故，大多数川菜师傅都能做一手漂亮的湘菜
而湘菜师傅做起川菜也同样得心应手
切完泡椒和泡姜，魏君明又细细的切了半碗蒜末
全部弄好之后，魏君明把刚刚扔到盆里的鱼身放在菜板上，然后菜刀递给徐拙
“你来操作，我教你怎么下刀，先把中间的大骨去掉，再把肋骨去掉，这样就能片鱼片儿了”
徐拙虽然没做过鱼，但是他知道这一步
从鱼尾下刀，顺着鱼的脊骨向前平切
他抓着菜刀刚准备动手的时候，魏君明拿着一条干净的毛巾扔了过来
“小心别切到手，用毛巾垫着切记住，宁肯多让一些，不要切到骨头鱼脊骨很硬的，注意不要跳刀，不要打滑”
徐拙点点头，用毛巾按着鱼身，右手拿着菜刀，从鱼尾的部位切下去，然后菜刀打横，开始顺着脊骨，平着向前切
因为刀锋紧贴着鱼骨，徐拙很明显能感觉到鱼脊骨上那高低不平的关节纹路
鱼身的后半截很好切，只要鱼不在菜板上打滑，菜刀不用力过猛，哪怕新手也很容易把鱼肉从鱼脊骨上切下来
难的是前半截
因为有肋骨的存在，刚切到的时候，根本感觉不出来是切到了肋骨，还是切到了脊骨
切到肋骨很好办，只要用力切断就行了
但是切到脊骨的话，用力过猛就会出现跳刀的情况
所谓的跳刀，不是菜刀跳起来，而是用力过猛，刀口会不自觉的改变方向，在惯性的作用下，很容易斜着从鱼肉中片出来，甚至还会伤到左手
幸好徐拙切得还算平稳，加上前半截鱼身子一半都连在了鱼头上，导致真正跟肋骨相连的鱼肉不是很多