宴会的精美奢华程度惊叹宋庠《庚午春观新进士锡宴琼林苑因书所见》一诗中，便从琼林苑中的良辰美景，以及琼林宴的盛大隆重两个方面，绘声绘色地描述了他于这场盛宴中的所见所闻
位高权重的帝王亲信主持盛宴，御赐的贺诗与宝物源源不断地从宫中涌来，就连掌管宴会吃食用度的主事，都是专门掌管帝王膳食的太官在这样的重视下，初入朝堂的士子们深感天子重视，一时间感激涕零，再三叩谢皇恩浩荡也成为常态
至于宴会饮食，则架势更为隆重尽管在历史长河中，已再难复原宋代“琼林宴”真正的食单，但仅从史料的只言片语中，其精细繁复之风便展露无疑
“四司六局”分为账设司、厨司、茶酒司、台盘司，以及果子、蜜煎、菜蔬、油烛、香药、排办六局各司各局的分工细致程度，单从名称设置中便一目了然这样的精细，即便是与今日隆重盛会相比，也没有逊色丝毫
不过，除此之外，小到会场的摆件设置、挂画插花、灯光照明等工作，均会安排专人负责，以保证宴会所需的各类吃食用度一应俱全，程序安排有条不紊地顺利进行宴会准备人员的人数之多、规模之宏大，自然也可想而知
更难以想象的是，这“四司六局”甚至还会提供各类人事服务，布菜、倒酒只是最基本的服务，各类可能需要之物皆会随时备用这样的完善流程和细致服务，与今天的餐饮服务业相比，可谓是有过之而无不及
然而，在这般庞大的服务队伍下，菜品的精美却丝毫不见不足之处《清异录》中记载，即便是规模程度皆次于琼林宴的“烧尾宴”，食帐中所列出的菜品也有58种之多，各类产品一应俱全，甚至还有一道“素蒸音声部”，以面团捏为七十个栩栩如生的歌伎舞女，极尽奢华精巧
琼林宴中的菜品自然也更是如此，“沼浮渑酒渌，坻聚舜庖羶”美酒成池，美食如山，皆供每一位赴宴者享用，这般的盛会，又如何能不让人醉心呢？只是这样的繁华背后，是日渐空虚的国库，是逐渐喜好奢靡享受之风的不良风气，却被利益既得者们所忽视
文天祥高中状元时，曾作诗《御赐琼林宴恭和诗》，诗中词句皆极力描绘宴会之盛，却只叫人徒感末世之悲即便国家已到危难之际，山河动荡，百姓亦生活于水生火热之中，上层阶级却始终不肯放弃这样的奢靡享受，实乃一国之悲归根到底，这样极尽奢华的琼林宴，是宋代统治者笼络文人的手段，是宋代社会重视文人的体现，却同样是这个社会极尽奢靡浪费的风气载体之一
不过，琼林宴也并非百害而无一利赏景品茶，尽情享受十年寒窗苦读来的成果，这于文人来说无一具有巨大的诱惑这一宴会，也从单