边盛着一会儿用的蘸料,一边都忍不住开始流口水了。
棠溪将麻酱和辣椒油每一碗都调和好,陆垚又让他按照自己给定的比例加一些醋和糖进去,这蘸料到此也就算是搞定了。
弄好了蘸料之后,棠溪的目光再一次聚集在了陆垚刚刚切下来的羊肉和
牛肉上。
羊肉牛肉量十分均匀,一样三盘,只不过这羊肉三盘,形状倒是分成了三样。这第一盘羊肉,肉的形状居然是卷起来的,棠溪自然不知道,这是陆垚为了吃的时候有一些仪式感,所以特意弄成的和现代羊肉卷相类似的形状。而这第二盘羊肉,每一片肉都十分细,棠溪一眼就看出,这应该是羊上脑的部分,从这切出来的薄厚程度,就能够看出,公子的刀工十分了得。
只不过,这第三盘羊肉,棠溪倒是看了很久,也没看出个说道来。
此时的陆垚看到棠溪一脸奇怪的看向那盘羊肉,于是说道:“怎么,你觉得我这盘肉切的不好么?”
棠溪连忙摇头,说道:“不不不,我只是觉得,这盘肉,终究是肥了一点,看来看去都是肥肉,我记得公子是不怎么喜欢吃肥肉的吧,这肉的颜色都是发白的,我也不知道这是羊肉当中的哪个部分。”
陆垚点头说道:“你有心了,还能记得我喜欢吃瘦肉,这盘肉呢,其实更大的作用并不是用来吃的,而是起到一个热锅润油的作用,这种肉当中的油脂比较多,用这种油再配合着汤底,才能更有羊肉的味道。”
棠溪对于美食没有什么研究,所以陆垚说的这些自己也没怎么听懂,不过最后一句话棠溪倒是听明白了,于是问道:“所以,这东西一会让是要最先弄到锅里去的?”
陆垚说道:“不错,这部分肉,我估计在市场单买是买不到的,若不是你昨天买了这么一大块羊肉回来,我估计都没有办法吃到这个部分的羊肉了,这个部位的羊肉名字也很奇怪,叫羊尾巴油。”
羊尾巴油,这个词汇棠溪根本就没有听过,不过看陆垚的神情,说不定这东西下到里面去确实是会比较好吃的。
“好了,别发呆了,去烧一壶水,再把那个盘子里的东西都放到铜锅当中去。”陆垚说着,指了指边上的盘子。
棠溪看了看,那个盘子当中的东西还都算比较正常,辣椒、一小块西红柿、葱,其他的就没有了。本来,棠溪以为陆垚会像之前做西红柿土豆炖牛腩一样,弄出一个神秘汤料来,然后那汤料放到铜锅当中,谁知道从现在盘子里的东西上来看,一会儿烧水放到这铜锅当中,虽说这些东西也能起到调味的作用,不过如果严格来说这汤底应该味道还是会淡一些。
棠溪开始烧水,想了又想,还是没有问陆垚这其中的原因。
不过,陆垚已经看出棠溪的神情,于是说道