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餐馆这边，她都好久没上新了shangjunshu ⊕cc
因为这个，奚曦店铺们的社交媒体账号，几乎每天都能收到来自餐馆顾客们的抗议：为什么只给小吃铺搞活动，是我们餐馆配不上了吗！
奚曦好几次都没敢搭茬shangjunshu ⊕cc因为她自己也这样觉得，所以有点不好意思shangjunshu ⊕cc
现在，终于可以上新了！
“老板，这是什么？火锅吗？”
“嗯？还有跟砂锅同一种材料的火锅吗？”
店铺还没正式开门，员工们围着奚曦带回来的锅子，七嘴八舌，好奇极了shangjunshu ⊕cc
汽锅鸡需要特殊锅具shangjunshu ⊕cc
眼前这些模样古怪的锅子，是奚曦专门去炉灶专卖店买回来的shangjunshu ⊕cc
有点类似铜锅火锅，但中间的管道更细更短，也不是加木炭用的，而是挖空连接底部，让位于锅下的水锅蒸汽顺着管道上来，以蒸汽加热食材shangjunshu ⊕cc
刚才去挑锅子，奚曦意外发现，自己的烹饪技能，又升级了shangjunshu ⊕cc
因为，挑选锅时，奚曦竟然能感受到每一种锅的好用难用程度shangjunshu ⊕cc
就像是武侠小说中的江湖侠客去买剑，剑不用出鞘，只用感受它的剑气，就能知道哪一把剑是最好的shangjunshu ⊕cc
架子上，一排汽锅整齐排列，可十有八.九，都是平平无奇、完全配不上奚曦烹饪技法的锅子，只有正中央那个锅气最强的，才入得了她的法眼shangjunshu ⊕cc
摆好锅子，奚曦开始处理食材shangjunshu ⊕cc
鸡选用的是大小适中、肥瘦相间的童子鸡shangjunshu ⊕cc
奚曦熟练地开膛破肚，取出内脏，清洗鸡肉，切成适口小块，过水汆煮，加葱姜去腥后，放入汽锅内shangjunshu ⊕cc
同时倒入高汤——
用整只肥鸡肥鸭、猪骨牛骨、猪脚鸡脚，熬煮数小时，煮到亮白浓稠，方可使用shangjunshu ⊕cc
作为经常使用高汤的餐馆，奚曦这间餐馆也像其他常用高汤的餐馆一样，高汤常年准备，不会断绝供应shangjunshu ⊕cc
当中加入增香增鲜的鲜笋、火腿、竹荪、鲜菇……高汤仅略略没过鸡肉及其他食材即可shangjunshu ⊕cc
炖煮过程中，由烧水锅内的滚水蒸馏而成的水滴，会随着炖煮过程不断滴入锅内，最终汇聚成一大锅鲜香美味、令人