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猪蹄等食材在暗无天日的锅中，要经历从生到熟，从寡淡无味到香浓多汁，这是必经的一轮考验wannanniuer8点cc
在猪蹄卤制的同时，舒甜便抽空准备起葱油来wannanniuer8点cc
生姜和大葱切片，用于熬油wannanniuer8点cc
舒甜拿出一口新锅，把葱姜凉油下锅，慢慢炸制wannanniuer8点cc
原本鲜嫩的生姜片和大葱片，慢慢变得焦黄，有些蔫了wannanniuer8点cc
这样可以把姜葱中的香味，很好地激发出来wannanniuer8点cc
舒甜把那些“有气无力”的葱姜捞出，然后把鲜香的葱油倒了出来，放到碗中备用wannanniuer8点cc
油质清亮，呈现出明黄的色泽，还有些微微的焦香wannanniuer8点cc
犹豫猪蹄需要炭烤，所以还需要配些炭烤佐料wannanniuer8点cc
舒甜想了想，对王厨子道：“王师傅，这炭烤料，咱们准备两种罢，一种辣的，一种不辣的，任君选择wannanniuer8点cc”
王厨子点点头，笑道：“我正有此意wannanniuer8点cc”
说罢，他便将提前准备好的调料包，全部拿了出来wannanniuer8点cc
“舒甜，你看看各种调料的配比，配好之后，到时候我们直接用wannanniuer8点cc”
“好wannanniuer8点cc”
舒甜打开一个个料包，然后，拿出一个大海碗wannanniuer8点cc
舒甜思索片刻，然后舀起一大勺芝麻粉，倒入海碗中wannanniuer8点cc
芝麻粉以炒熟过的为宜，味道更香wannanniuer8点cc
芝麻粉成淡黄色，堆在海碗中，像一个小小沙丘，然后，舒甜将棕黄色的孜然粉、红彤彤的辣椒粉等放进去后，整个碗里就变成了大杂烩wannanniuer8点cc
还未过油，便已经能感受到调料对嗅觉的刺激wannanniuer8点cc
舒甜拿起一个大勺，将不同颜色的粉状调料，缓缓搅在一起wannanniuer8点cc
各色调料缓缓融合到一起，逐渐不分你我wannanniuer8点cc
全部拌匀之后，整碗调料，则呈现出朱红的色泽，闻起来香辣扑鼻，丰富至极wannanniuer8点cc
所有的准备事项已经完成，就等猪蹄卤好后，进行烤制了wannanniuer8点cc
舒甜和王厨子相视一笑，都有些期待今晚的到来wannanniuer8点cc
月亮爬上漆黑的夜幕，锦
点击读下一页,继续阅读 五彩的白纸 作品《锦衣卫小饭堂（美食）》第106章 炭烤猪蹄