第102章 喝汤
猪肚鸡在民间有个别名,叫“凤凰投胎”jdxs8♟cc
猪肚鸡的汤汁十分浓郁，鸡肉鲜美，猪肚滑嫩,非常适合冬日进补jdxs8♟cc
舒甜看过猪肚鸡的菜谱，但还没有亲手做过jdxs8♟cc
吴夫人笑着指了指桌上的猪肚，道：“那个我已经提前处理过了，你可以直接用jdxs8♟cc”
舒甜看了一眼盆中的猪肚,笑道：“这猪肚处理得很干净,吴夫人真厉害！”
有些人做猪肚包鸡，容易做出一种异味,就是因为猪肚没有处理干净jdxs8♟cc
猪肚里层本来有一层黏腻的物质，需要加入淀粉揉搓，揉搓得差不多之后，便可以将猪肚放到水中冲洗了jdxs8♟cc
清水将同时带走淀粉和上面的黏液,让猪肚变得清爽干净jdxs8♟cc
但仅仅清洗还不够，猪肚上淡黄色的薄膜,也需要细细地刮掉jdxs8♟cc
这一步需要极好的耐心jdxs8♟cc
所以,当舒甜看到这处理过后的猪肚时，不由得惊讶起来jdxs8♟cc
吴夫人笑了笑，道：“我在家中闲来无事,就喜欢研究吃食,这猪肚鸡我做过一次,夫君很喜欢吃,今日趁着大伙儿都来了，便多备了些jdxs8♟cc”
她坐了一会儿,便吃力地站了起来：“有劳董姑娘帮我jdxs8♟cc”
舒甜忙道：“吴夫人不必介怀,你指挥,交给我便是jdxs8♟cc”
吴夫人见她十分爽快，便也不跟她客气了，道：“生鸡也已经杀好，可以塞进猪肚里了jdxs8♟cc”
舒甜点了点头，吴夫人让舒甜手持猪肚，猪肚被充成一个口袋jdxs8♟cc
吴夫人拎起一只处理好的生鸡，一点一点往猪肚里塞jdxs8♟cc
原本软塌塌的猪肚，顿时变得鼓鼓囊囊，将一整只生鸡，完全包住jdxs8♟cc
舒甜第一次看人操作，顿时瞪大了眼jdxs8♟cc
吴夫人笑了笑：“一个人做有些不便，有个人搭把手，就方便多了jdxs8♟cc”
舒甜点点头，拿起旁边的绳子，递给吴夫人jdxs8♟cc
吴夫人便将猪肚口牢牢绑了起来jdxs8♟cc
舒甜看了一眼旁边的食材，道：“吴夫人，这些全部都要放进去吗？”
猪肚鸡汤汁的滋味，大部分有赖于药材的搭配jdxs8♟cc
桌上放着沙参、党参、玉竹、山药、枸杞、红枣等食材，还有最重要的——白胡椒粒jdxs8♟cc
白胡椒粒需要提前炒热，这样才能更好地激发白胡椒的香味jdxs8♟cc
舒甜找来一个一块煲汤用的干净纱布，便将煲汤用的药膳、炒过的胡椒粒，全部包在里面jdxs8♟cc
吴夫人笑
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