第37章 神奇的食材
很快比赛的时间就到了
主持人的声音在每个房间中响起
“欢迎来到【舌尖上的过去】初赛现场我们今天的比赛内容是使用同样的食材，让参赛的大家随意发挥”
“不限菜色，不限菜系”
“只要你有想象力或者你可以复原出古文字中所提及过的菜那么，复赛的资格有你一位！”
“唯一的要求就是每一样提供的食材都要用上哦”
“初赛晋级复赛的奖品是，第一名10万奖金，第二名5万张店，第三名2万奖金而其他所有晋级的人都会收到节目组提供的新鲜瓜果一份”
“还在等什么，让我们开始吧！”
随着他一声号令，所有的虚拟厨房中都慢慢地浮现出了同样的食材
不得不说，这次的食材真的是异常的混搭
混搭的程度已经到了顾明月都有点不能想象，这些食材如何放到同一道菜中
这里面有东星斑，松露，葱姜蒜，一大块儿的猪五花，还有彩椒，芦笋，火腿
几乎这里面的每一种肉类拿出来都可以单独的做一道菜了
东星斑是海味，松露是山珍，猪五花和火腿可以算作大荤，而彩椒芦笋又是大素
要把它们很好地结合在一起，真的不是一件很容易的事情
别的参赛选手如何的抓耳挠腮暂且不提
就连顾明月也思索了好一会儿，才定下来今天的菜谱
她从记忆的深处扒拉出来了一道，她只听别人说过的菜
【古法麒麟蒸东星斑】
这道菜同样是蒸鱼中的一种，但是做法比普通的清蒸鱼复杂上许多
而且比较麻烦的是这道菜中并没有用到松露
如何把松露完美而不突兀地添加入这道菜中，就变成了一个值得思考的难题
松露独特的香气让它经常和别的食材格格不入
一般来说，松露和鹅肝是最配的
要不然就在意面中放入一点点的松露碎
只要一丁点就足够提味了
顾明月思索了一下还是决定将松露少量地融入到油脂中
然后在清蒸的最后一步，将松露油泼在蒸好的东星斑之上，激发盖在上面的葱丝的味道
这样松露特殊的香味就可以和鲜美的鱼肉融合在一起了
不过她到底是没这么做过，心中有一丁点的不确定
一切都考虑好了之后，顾明月开始了她今天的表演
虽然这道古法麒麟蒸东星斑顾明月只看过菜谱并没有做过，但是她扎实的厨艺基本功让顾明月对自己非常自信
即使没有做过，她也完全可以凭借自己的厨艺思维，复刻出一道青蓝而胜于蓝的菜肴
东星斑需要提前处理，所以要做的准备还蛮多的
顾明月利落地将鱼头剁了下来，然后清除内脏，取下鱼尾，然后那鱼身中间的两片肉很容易就可以贴着骨头将它们从上面分开
之后更重要的当然就是将鱼肉切成蝴蝶片
这一步非常的考
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