排刺的日本关东海参、母鳐鱼的大花胶、喜马拉雅东麓松茸、少量的天九翅、菊花纹的顶级花菇和两头乌的金华火腿bqgdj◇cc
另外,还搭配了一些品相很好的虫草花、鹿蹄筋、鸽蛋、瑶柱等bqgdj◇cc
单就这些食材,不算高汤和人工,价格就已经很惊人bqgdj◇cc要不是洛家的极品食材存货,足够丰富,洛清宁也舍不得给客人们,做如此顶级的佛跳墙bqgdj◇cc
有了这些昂贵的食材,想将其味道发挥到极致,洛清宁很是动了一番心思bqgdj◇cc
她先是特别用心的完成,每一道制作佛跳墙的工序,然后非常耗时耗力的精心烹制,每一种选好的食材bqgdj◇cc
并且,为了防止这些食材的香味流失,她在每处理完一种食材时,都会用一张干净的新鲜荷叶,将其小心地包裹起来备用bqgdj◇cc
而称之为,这道菜精华的佛跳墙汤底,则是在四天前,洛清宁就和姚婆婆开始精心熬煮bqgdj◇cc
她们为了既能够成功锁住,这些极品山珍海味的营养,同时又能保证食材不煮得过于干涩,就采用了小火慢炖的方式,夜以继日地熬制高汤bqgdj◇cc
在高汤的材料上,洛清宁选择了优质的猪脚骨、鸡骨、鸭骨和帆立贝的闭壳肌,放在一起同时熬制bqgdj◇cc然后,等汤汁呈现金黄色时,过滤摒弃骨头杂质,再加入处理好的最上等的食材,慢火温焖bqgdj◇cc
当浓郁醇厚的汤汁,搭配鲜甜的海鲜,还有香浓的肉类后,一种扑鼻又让人垂涎的香味就被火苗慢慢煲了出来bqgdj◇cc
这时候,掌握好火候,就变成极为重要的一环bqgdj◇cc只有足够的细心加耐心,花足功夫熬制出来的佛跳墙,才能软嫩柔润,浓郁鲜香,荤而不腻,味中有味bqgdj◇cc
其实,单是这一道菜,就足以体现洛清宁对待今晚客人们的诚意bqgdj◇cc
再看那道芙蓉龙虾蒸蛋,虽然蒸蛋是很稀松平常的食物,但是放在上面数量不多的虾肉,却很有来头bqgdj◇cc就连见惯好东西的洛清宁,在取这种虾肉入菜时,也只用了三只bqgdj◇cc
这种龙虾,正是传说中的格陵兰莱伯虾,又被人们称之为鬼海老bqgdj◇cc它广泛分布于地球的北太平洋、北冰洋,包括格陵兰岛、日本海、鄂霍次克海和白令海bqgdj◇cc
通常,它们在海里的的栖息深度,为海平面下180米—300米,虾体长度约为10cm左右bqgdj◇cc这种生活环境,导致此虾是一副十分狰狞的深海生物长相,并使它呈橙色或粉红色的虾壳,十分坚硬,还布满了恐怖的