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被弹幕一打击,还没有开始真正做呢,就有人开始泄气了
叶籽驾轻就熟地把她直播间里的观众们视线拉了回来,让们把注意力放在柯庆的身上
然后再让研究院的那几位先停下自己手上的工作,暂时等一等,让柯庆先把这边的做完了以后,再将镜头转到们那边去,这样直播间的观众们看起来也比较省力
酱牛肉的材料叶籽是专门让开发部们准备的,一半是纯瘦肉,一半带筋的
两种肉质卤出来是不太相同的口感,带着牛筋的是叶籽最喜欢的,不仅口感层次要丰富一些,而且吃起来也不容易塞牙
两大坨新鲜出炉的牛腱肉只是简单地清洗了一下,然后就放到锅里,叶籽指挥着柯庆先将卤料调料依次放进锅里,然后盖上盖
等待几个小时之后,再泡一会儿就可以吃了,这道菜如果只是单纯做的话其实不是特别需要技术含量,重要的点就是这些卤料调料的比例
“卤料放多了会盖住牛肉的味道,吃起来完全吃不出肉的口感了,但是如果放得太少了,吃起来又会有一股注水的味道,这两种都不太行,所以调料的把控是非常重要的!
把调料以及水的比例放到了动态里面,大家可以去看一看,记下来,如果以后想做的话还可以接着做”
没有零食吃的时候就按照这种方法做一些卤味来吃,也是非常合适的,一边看电视一边吃卤味下啤酒饮料,非常过瘾!而且因为是自己做的,食品安全这些也非常放心,又美味又健康
第一次水开的时候柯庆按照叶籽说的,把上面的浮沫给撇去了,接着就开了中小火,把盖子盖上,之后就只需要等待两个小时之后再去把火给关上焖一会儿入味
柯庆刚把锅盖揭开,一股卤香味就从锅里飘了出来,香味浓郁,飘香四溢,刚吃过午饭的肚子又开始咕咕叫了起来
这是叶籽家里的秘方,调料其实都挺常见的,但是这个比例是她爷爷专门调试出来的,不会太过浓郁导致吃起来有点腻,味道刚刚好,用来当零食吃最合适不过了!
叶籽从小就吃,可以说这是她记忆里卤味最初的味道
【太香了吧,这个味道还是第一次闻到这个味道!感觉之前在哪闻到过,但是又有细微的差别】
【前面的还记得阿籽以前做过的牛肉面吗?当时她做的那个牛肉浇头就是这样卤出来的!不过还记得当时她用了哪些调料,跟现在的确有点不太一样】
【好喜欢吃牛肉啊,看到口水就要流下来了,可是这个菜要等太久了,真的懒得动,要是能买到阿籽做的美食就好了,呜呜呜呜呜】
不想自己做或者没这个条件做的,观众们在大墓里呼吁起来,让叶籽去开一个店,专门卖做的美食
叶籽笑