第25章 鲜香麻辣水煮肉片
等待的时间里，叶籽将米饭先闷好了，然后就坐在沙发上和西德心不在焉地看着电视里面播放的新闻
等定时闹钟响起，她立马跑到了厨房，精神抖擞地将所有食材和厨具摆放整齐，准时点开了直播
“大家晚上好呀，今天中午有好好吃饭吗？今晚们继续美食之旅第四弹！”
【是的错觉吗？阿籽怎么这么兴奋啊？】
【也觉得，今天有什么好事发生吗？】
“没有啦，只是想到晚上要做的美食，有点激动有点高兴，嘿嘿”
今天晚上她准备做的菜不仅是她自己本人特别喜欢的美食，而且还是她的家乡菜
能通过这种直播的方式在星际传播给大家，她总有一种不一样的奇妙感觉
她脸上生动的表情和与平时不太一样的有些活泼的动作，通过全息直播非常直观地传到了观众们的眼里，大家被感染得也跟着有些期待
【那感觉应该很好吃啊！】
【能让阿籽都这么激动，到底是什么美食啊？】
叶籽也没有装神弄鬼，直接告诉们：“今晚们要做的美食，是水煮肉片”
【水煮肉片？名字听起来不怎么有特色的样子啊……】
【是想的那样吗？肉用来水煮不会好吃吧？】
【曾经“有幸”见过认识的人用水来煮肉，那滋味绝了，们能想到一股血腥味顺着开水的热气扑到鼻子上来的感觉吗？】
眼看大家通过这个名字对水煮肉片的想象越来越离谱，叶籽赶紧收回们的脑洞
“水煮肉片顾名思义是用要用水煮的，但它并不是大家想的那样简单，相反，它的味道麻辣鲜香，味道十分丰富”
叶籽将她精心挑选的上等猪里脊拿出来，切成均匀的薄片
“大家记得一定要选择比较嫩的部位，猪肉就用猪里脊，牛肉可以用牛里脊，这样做出来的肉片才会比较嫩”
接着，她将肉片搅加盐加鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右入味
这一步是做水煮肉片的一个很关键的步骤，用她父亲和爷爷的话来说就叫做给肉上浆
浆上得好，肉片才会滑嫩爽口，直接影响到整道菜的口感
“肉片先放置一段时间，等它成型，接下来，们可以来做待会要用到的底料和配菜”
她准备了豆芽芹菜和莴笋，是很多人眼里水煮肉片的灵魂配菜，随便抓一个川渝人来问，要是这道菜里少了青菜给肉片做配，那肯定是一道缺少灵魂的水煮肉片
芹菜和莴笋都切成差不多长度的条状，接着开始做底料
油锅里放入几种不同品种的干辣椒，中小火炒制一会，接着捞出来切成辣椒末，这就是水煮肉片里底料最关键的刀口辣椒了
在热油里翻滚了一圈，再被剁开，辣椒的香味都给激