第45章：干饭人香菱
考虑到香菱和邢岫烟都是苏州人氏，平日里的饮食也就偏向于“苏州化”一些，这倒不是贾蓉刻意为之，而是他觉得，苏州菜确实比较合这个时代人的口味lewen001☆cc
苏菜作为后世久负盛名的八大菜系之一，属于“南甜”风味，用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁lewen001☆cc
为此，贾蓉颇废了一番功夫才写出了一个苏州菜菜单以及用料和选料事项，天香楼里每日饭菜飘香，宾客不绝，多半就是靠着这份菜单，再结合湖广地界的优质水产品，鱼虾蟹蚌，既能吃到正宗的苏州菜，也能品尝本地新鲜的湖广菜品，因此才迅速打开了湖广市场，扬名四海……
今日聚餐，自然也是做的苏州菜lewen001☆cc
柳五儿本应该被柳嫂子带回去的，但是小姑娘执意要跟着来，柳嫂子拗不过她，又担心自己闺女儿的身体，就指派了两个小姑娘给她打下手lewen001☆cc
因此，柳五儿才得以接着当贾蓉这一家子的厨娘，不过她身体不好，贾蓉多半时候都是带着人到天香楼订餐吃饭的lewen001☆cc
今日也是苏州版的“四菜一汤”：松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、蟹粉豆腐、苏式熏鱼、肝肺汤lewen001☆cc
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州lewen001☆cc
清代《调鼎集》中就有关于“松鼠鳜鱼”的做法记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式，油酱油烧lewen001☆cc”
随后就是碧螺虾仁了lewen001☆cc
精选南太湖淡水嫩河虾，配苏州特产碧螺春茶叶，清熘而成lewen001☆cc此菜茶香清醇，虾仁鲜滑，令人回味无穷lewen001☆cc
其中碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶，碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成lewen001☆cc
入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味lewen001☆cc上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色lewen001☆cc
用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清