一勺酱油、少许盐、少许黄酒抓匀上浆。
青椒、鲜木耳、嫩笋、胡萝卜切丝备用。
姜蒜切末备用。
起锅热锅凉油，将上浆的肉丝入锅炒至变色盛出备用。
重新起锅，少许油，放入一勺豆瓣酱小火炒出红油，这豆瓣酱还是聂灵儿前些日子自己做的。
之后放入姜蒜末炒出香味，再倒入切好的配菜大火翻炒两分钟至断生，最后放入肉丝继续翻炒几下。
手上动作利索的拿起一个空碗，一勺淀粉、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋，再加少许水快速搅匀，一碗家常版鱼香汁就成了。
将调好的料汁全部倒入锅中，大火翻炒均匀，一盘香气扑鼻，极其下饭的鱼香肉丝出锅了！
鱼香口的香味极其特别，光闻着就吊足了众人的胃口。
宝儿和倩儿直接把鼻子凑近了深吸一大口，倩儿忍不住道：“灵儿姐，好香啊，这道菜叫什么？”
“鱼香肉丝！”聂灵儿随口应到。
手上直接将另一个灶台的锅盖掀了起来，那锅里正炖着小鸡炖蘑菇，也已经熟了。
“那咋没有鱼呢？”倩儿一脸好奇的追问。
聂灵儿闻言忍不住笑了，关于这个问题聂倩儿可不是第一个这么问的。
不过这鱼香味可并不是因为有鱼的味道，而是四川民间的一种烹鱼调味的手法。至于鱼香肉丝这道菜其实是民国时期才有的，所以聂灵儿可以肯定的是在当下的大昭，是没有人会做这道菜的。
夫妻肺片里没有夫妻，老婆饼里也没老婆，鱼香肉丝里自然也没有鱼。
饭做好了，所有人围坐在院子里，提前蒸好的白米饭晶莹剔透的冒着米香，小鬼们闻着香味早就饿的不行了，纷纷动起手来。
“灵儿姐，这个可太好吃了！”一口鱼香肉丝，直接把秦良吃的直蹬腿，看着聂灵儿激动道：“回头可得告诉我娘怎么做的，我要天天吃！”
聂灵儿看着秦良吃的开心，心里也满足，当下不禁笑着道：“好，若是秦大娘想学，我便教给她，简单的很。”
鱼香肉丝做法并不复杂，只是想要做的地道好吃其实也不太容易，不过多做几次其实就能掌握配料的用量，熟悉了以后就不会出差错了。
聂灵儿今日也盛了小半碗白米饭，这种精致碳水她一直不敢吃，今日实在是值得庆祝，她便也放肆一回。
小半碗并无大碍，
点击读下一页,继续阅读 凛寒将至 作品《农门宠婚：秦将军的小福星》第52章 鱼香肉丝