第40章试菜开始
第40章试菜开始
“试个七八道吧bqg87 Θcom先弄配菜，配好了做起来很快的bqg87 Θcom”
“那得先去买菜bqg87 Θcom鱼香肉丝，松鼠鱼，水煮鱼，这么多鱼啊bqg87 Θcom那我们要买几条鱼啊？”
苏晓婉失笑，“鱼香肉丝不用鱼bqg87 Θcom买两条做松鼠鱼和水煮鱼就好了bqg87 Θcom还有肉，肉多买点，一只鸡，鸡蛋bqg87 Θcom这些店里应该都有准备吧bqg87 Θcom”
高建林点头，“有有有，我带你们去后堂，你看看够不够bqg87 Θcom”
说完又指着那两个野猪腿，“这黑漆漆的是什么东西bqg87 Θcom”
苏晓婉忍不住笑话他，“高掌柜，你走过那么多地方，难道连腊肉也没见过？”
“腊肉？”高建林一脸嫌弃，“这黑黢黢的东西，居然是肉？能吃么？”
“我保证你尝一次就会爱上这个味道的bqg87 Θcom”
厨房里大部分东西都是齐全的，苏晓婉和关大厨开始配菜bqg87 Θcom两个都是手脚麻利的人，没用多久大部分就都配好了bqg87 Θcom
“容娘子，这个土豆居然有这么多做法啊bqg87 Θcom”
“对啊，每种做法出来的效果和口感都不一样bqg87 Θcom关大厨好好尝尝，今后这后堂还要指望你呢bqg87 Θcom”
关大厨嘿嘿憨笑了两声，“还有什么要弄的bqg87 Θcom”
苏晓婉从篮子里拎了一条鱼出来，“来看我弄鱼吧，这个鱼比较难bqg87 Θcom以后可能就是店里的招牌菜了bqg87 Θcom”
松鼠鱼主要看刀工bqg87 Θcom鱼清洗干净，去头，然后沿着背脊把脊骨剃掉，但是尾巴要连着bqg87 Θcom之后把肋骨的刺也全部剃掉bqg87 Θcom这期间不能破坏肉的部分bqg87 Θcom
肉全部剔下来之后，在肉上打斜刀，但是不能切断皮bqg87 Θcom肉处理好之后，加盐和酒稍微腌了一下bqg87 Θcom因为没有料酒，就只能用白酒了bqg87 Θcom
处理完了松鼠鱼，接着处理水煮鱼的鱼片bqg87 Θcom
比起松鼠鱼，水煮鱼就比较简单bqg87 Θcom
鱼肉片成片，骨头剁成小块就成了，加盐，白酒，淀粉，腌一下bqg87 Θcom
弄完了这些，苏晓婉松了口气，“好了，等一会就可以做了bqg87 Θcom”
这一套东西弄完，关大厨完全被惊呆了bqg87 Θcom他之前以为苏晓婉只是个稍微懂点厨艺
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