冻的鸡欢快地泡入汤中
整个小店瞬间被一股浓郁的鲜香充满
“不错，不错，对温度的把握相当精准，快一秒，干货的鲜味还没有激发到最大，慢一秒，又会因为水开太久导致鸡肉不紧致”
老头见到江夏教科书一般的烹饪动作，下意识地点评起来
“那是，我哥哥做菜可厉害了！”
水野凛听到老人家的夸奖，显得很开心，两颗小虎牙随着小酒窝一起出现
“你们刚刚不还在吵架吗？怎么，这么快就原谅他了？”
老人打趣到
“才，才没有，不和我道歉的话！这辈子也不要原谅他！”
水野凛展示了教科书一般的傲娇句式
江夏的精神正集中在锅里的鸡身上
外面发生的事情并不清楚
可以了！
七成熟是个很模糊的概念，更详细的要求应该是，煮去鸡血，但是骨头带点微红
lv7的火候掌握让江夏对煮鸡的时间把握得很好
将鸡身浸过冷水，江夏取出一把小刀
这第二步，就是去骨
这次考验的是刀工
小刀刺入鸡肉，随意的挑动，然后，就见鸡骨头从肉的裂口中毫不粘黏地剔出
“动作迅速，且并没有任何骨头残渣留在肉中，这样的刀工，很不错！”
这样的技巧，就算是一些几十年经验的老厨师也不一定能够掌握
老头有些惊讶，这个年轻人，居然能够做到这一步！
如果江夏能够听到老头心里的想法，一定会表示
有系统在手，这都不是事，只要多加练习，熟练度稳定提升，怕不怕？
将去好骨头的鸡切成长条，江夏在锅中倒入植物油
打开燃气，大火涌出，等到锅中油烧热
江夏随手抓起旁边的葱姜蒜丢入油锅，发出噼里啪啦的声音
翻炒两下，又随即添入了干辣椒，小胡椒，花椒等调味料
没错，这一步，就是调味！
炒出调料的香味，江夏将残渣捞出，然后将鸡肉条倒入，过油翻炒
最后，将之前的那锅高汤加入炒锅
江夏盖上锅盖，剩下的，就要交给时间发酵
等到鸡肉完全吸收鲜美的汤汁，一道正宗的东安子鸡才算正式完成
老头已经按耐不住想要品尝这道菜的冲动
这就是华夏料理，每一步操作，都在逐渐勾引食客的注意力
最终，量变带来质变
再挑剔的老餮，也无法抵抗这样的美味！