44 风雨【一更】
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栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬bqq8☆cc栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手bqq8☆cc栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结bqq8☆cc当中有一颗是扁的，叫做脐栗bqq8☆cc脐栗的味道和其他栗子没有什么两样bqq8☆cc坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的bqq8☆cc
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去bqq8☆cc
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”bqq8☆cc风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性bqq8☆cc不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜bqq8☆cc贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了bqq8☆cc你给我取去bqq8☆cc”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的bqq8☆cc风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了bqq8☆cc这栗子是什么来头，是贾蓉送来的刘老老送来的还是宝玉自己在外面买的不知道，书中并未交待bqq8☆cc
栗子熟食的较多bqq8☆cc我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤bqq8☆cc冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事bqq8☆cc不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛bqq8☆cc烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的bqq8☆cc
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的bqq8☆cc良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”bqq8☆cc据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)bqq8☆cc
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖bqq8☆cc昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水bqq8☆cc昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手bqq8☆cc栗肉为糖汁沁透，很甜bqq8☆cc
炒栗子宋朝就有bqq8☆cc笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子bqq