值很高，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，每百克鹌鹑肉中含优质蛋白质克，远高于其它肉类，且胆固醇的含量微乎其微，很适合肾虚的老、弱、病人，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
中医医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清热结”。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”。
其实啊，早在春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。
当然，那时的鹌鹑是野生的，到了唐宋时期，鹌鹑已被驯养，尤其是在北宋汴梁的市井酒肆中，鹌鹑肴馔属于高档的时尚美食。
从南宋司膳内人的《玉食批》御膳菜单分析，在一天中、晚的两餐中，共出现五次不同方法烹制的鹌鹑菜肴：鹌子炙、鹌子水晶脍、花炊鹌子、炙鹌子脯、鹌子羹。
说明宋朝皇帝很明白鹌鹑的药用价值，尤其是把鹌鹑当做绝佳的壮阳食品。
当时杨友行秘书长用充满诱惑的语气说：“马票，你是不用着急还的，你把这笔钱用来在农村啊，哪怕是土著那里订购鹌鹑，开始少了不怕的，这东西是个人都会养的--少的时候，你可以贵一些，以后他们自觉自愿地养起来，多了，你再便宜一些就可以了。
鹌鹑五吃，你打出旗号来，弄不好，那个李子强董事天天来吃！
他差过你钱吗？”
支付宝一听提到了董事，马上连连摆手说：“从来不差小人的，从来不差！”
靠，当时杨友行秘书长翻了一下白眼，提到一个董事你吓成这样！
支付宝最终听了他的建议，这不，生意好过得不行了。
要不，他也不能不这样殷勤地对杨友行秘书长啊。
支付宝屁颠屁颠地给杨友行秘书长打着雨伞，他悄声说：“小心啊，那个女人不善的样子，虽然看起来比李燕婷厂长漂亮，但是--”
“闭嘴！你怎么知道她是等我？”
“她进来就声称等你，要到你常去的包厢了，神色不好看呢--”
“她没有开车？”
“是人力车送来的。”
“里面有汉唐集团的人吗？”
“没有，今天天气预报说是下雨嘛，客人极少！”
支付宝莫明其妙地感觉不太好，他看着他的朋友杨友行秘书长进了他常去的包厢，露出担心的神情。
他也见过汉唐集团的女子，但是，对这个女子，他有一种不安的感觉。