度加快kmacs ⊕org
等到米饭自然晾干，米粒松散后，炒饭专用的米粒就算是制作完成kmacs ⊕org
第一步：将火腿，黄瓜，胡萝卜切丁，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用kmacs ⊕org
（食材用现实名称用现实名称，代入感比较强kmacs ⊕org）
第二步：锅中倒油，油热后将准备好的配菜加入少许盐煸炒匀后盛出备用kmacs ⊕org
第三步：锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散kmacs ⊕org
第四步：将米饭倒入锅中翻炒匀均kmacs ⊕org
第五步：将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均kmacs ⊕org
从做法上面可以看出，蛋炒饭说简单非常简单，但是为什么很多师父考验徒弟是否可以出师，是用蛋炒饭来考验的呢？
那是因为蛋炒饭是最考验出师对火候的掌握，所以也是以前传统厨师到一个新地方应聘试菜的传统考验kmacs ⊕org
除了可以考验厨师对火候的掌握以外，还有一点比较重要的就是，材料简单，后厨很定会有准备，如果说哪家传统饭店后厨没有米、鸡蛋和油，那家生意绝对离倒闭不远了kmacs ⊕org
林凯将刚出锅热腾腾的什锦炒饭端上桌子，盘子中五彩缤纷的色彩，令人赏心悦目，沁人心扉的香味扑进了林凯的鼻子，慢慢的涌入到林凯的胃中kmacs ⊕org
鸡蛋的鲜香、火腿的醇香、黄瓜的清香，三种香味混合，令林凯胃口大开，迫不及待的想要试吃kmacs ⊕org
林凯强忍着口水，仔细的观察着眼前的蛋炒饭，虽然已经用普通材料练习了无数次，但是眼前的这盘蛋炒饭却是林凯使用高级食材制作的第一份蛋炒饭kmacs ⊕org
蛋花的颜色匀称，没有过嫩或者过老的情况出现kmacs ⊕org
饱满的玉灵米像一粒粒珍珠、
绿油油的青豆像颗颗翡翠、
火红的火腿掺和在其中、
金黄的玉米粒、鲜红的胡萝卜丁以及翠绿的黄瓜丁kmacs ⊕org
缤纷的色彩使得蛋炒饭显得十分显眼，当然也少不了鸡蛋，黄嫩嫩的鸡蛋宛如碎金闪烁，只看外表就已经让人垂涎三尺kmacs ⊕org
林凯实在是忍不住了，从盘中舀了一勺送入嘴中kmacs ⊕org
大米的软揣程度恰到好处，鸡蛋既没过老也没有过嫩，配菜的比例恰当，没有喧宾夺主的盖住米饭和鸡蛋的味道kmacs ⊕org
油与米饭，鸡蛋的混合充足，软嫩的鸡蛋与充满弹性的米饭，是对舌头与牙齿的一种全方面的享受kmacs ⊕org
这绝对是林凯吃过最好吃的蛋炒
点击读下一页,继续阅读 醉菠萝 作品《从零开始：我的天赋是烹饪》第七十一章 蛋炒饭