第二百七十六章 伊人若斯
早入商山百里云，蓝溪桥下水声分
流水旧声人旧耳，此回呜咽不堪闻
——《入商山》杜牧
……
自打有了玄铁后背刀后，白复对刀有了新的认识恰好身边就有一个玩刀的高手——掌勺师傅黄震，可以随时讨教黄震刀工娴熟，剁肉切菜，如庖丁解牛，游刃有余
不像五虎断门刀这类以刀法扬名立万的门派，他们的弟子往往随身携带数把令人眼花缭乱的长短刀黄震的刃上功夫，凭借就是一把简简单单的菜刀：钢铁捶打而成的刀身，椴木的刀把，锋利的刀刃
这把既能切菜，又能杀人的菜刀，被黄震整天满不在乎地悬在手上、横插腰间
这把刀是黄震在街市上买的，价格不贵，也就十几文大钱如何做到运刀灵动、盈巧？黄震的师傅就说了八个字：“刀不离身、常磨常新”
这柄菜刀跟了黄震多年，他习惯了这把刀的宽度和重量，知晓刀把的形状，熟悉刀片的色泽
黄震神情豪迈，目光炯炯，喝道：“提刀而立，为之四顾握刀在手，无所不能！”
面对白复的仰慕，黄震接下来的一句，呕出白复一口老血！
“刀刃切菜，刀背捶肉刀把头可作槌杵，将花椒放入小盅，研磨成粉刀面可用来拍姜蒜，让汁儿渗出刀面可以当锅铲，菜板上无论荤素，都可以铲起来，丢到锅里”
玩笑归玩笑，不可否认，黄震一旦操刀在手，无论是切肉丝，还是剔肋骨，黄震能立刻沉浸其中即便身处狼藉斑驳的厨房，面对喧嚣嘈杂的伙计，黄震也如入定高僧一般，欢喜自若、云淡风轻正所谓：由刀入静，定慧不二
……
与中原男人崇尚“君子远庖厨”不同，蜀中男人很小就明白“治大国若烹小鲜”的道理每个巴蜀男人或多或少都有一两手烧菜绝活
黄震告诉白复，让家人吃上自己做的菜，才叫汉子，做男人才“巴适”！
这日旬日，白复从黄震手里学了道新菜
白复舀了勺油，倒进黑乎乎的铁柴锅感受到油烧热，放入花椒花椒一粒一粒在锅中漂浮、翻腾、炸开，“嗤嗤”作响将肉入锅，快速翻炒颠勺，炒到肉丝由红转白再入椒末、姜蒜翻炒，爆香扑鼻而来再入配菜，翻炒均匀最后，倒入酱料，勾芡收汁
出锅！
雪白剔透的肉丝、翠绿欲滴的莴笋、嫩滑脆爽的木耳、还有沉浸在红油中的海带丝和粉丝
一嘬入口，汤汁流滑
……
正当白复沉浸其中之时，杨亦蝉推门而入
白复见之，惊喜过望白复赶忙脱下厨袍围裙，洗净双手，亲手给亦蝉端水沏茶
换成以往，黄震也会从厨房出来，跟亦蝉打个招呼但这次黄震显然没有什么热情，径自走向后院让伙计扛来半扇羊，掏出剔骨刀，一刀一刀斩骨剔筋
杨亦蝉用绢帕轻拂胡凳，方