225.教学和过去
“biquii。cc知道了！是茱萸！”第一个喊出声的,是新户绯沙子vicmc★com
“茱萸？”有几个下意识地跟着叫了出来vicmc★com
“山茱萸,味酸涩,性微温，香气辛烈，可入药vicmc★com”作为中医世家出来的粉发少女很快就记起了曾经学习过的知识,“辣椒是明朝时期才传入华夏的,在那之前华夏人都是用茱萸做辣菜，重阳节时还有拿茱萸泡酒喝的习俗vicmc★com”
她说着，脸上都有些懊恼,怎么给忘记了呢vicmc★com不过也不能怪她,自从辣椒传入华夏，相比起口感苦涩的茱萸，味道更容易让人接受的辣椒很快就替代了茱萸在料理方面的地位，到了现代,很多华夏人自己都不知道茱萸可以入菜这件事，又遑论东瀛这边呢vicmc★com
“正是茱萸，不过不是山茱萸,而是食茱萸vicmc★com茱萸也是分好几种类型的vicmc★com”郁理笑着点头,“以前没有辣椒、胡椒的时候,华夏的古人们都是用食茱萸提辣的vicmc★com去除掉那股中药特有的苦涩之后，它的辣味不仅独特，还有一股特别的清香,这也是辣椒不能相比的vicmc★com”
“美代子,httxt• cc们要学的东西还有很多啊vicmc★com”北条主厨这会儿也在叹气了,一个小时不到两道小食的出品真真是看出底蕴高低，浅薄的何止是久biquii。cc照纪，这些没出师的孩子们都是vicmc★com
“不行啊久biquii。cc同学vicmc★com”郁理同样也在摇头，“就httxt• cc现在这样怎么可能赶得上第一席？四川料理可不仅仅只有麻辣，应该说总体能分为红味和白味两种，麻辣只是红味中的一种，白味更是多变，包含酸、甜、卤香、怪味等等vicmc★com就算httxt• cc专攻川菜的麻辣一道，但现在看来httxt• cc对麻辣的驾驭都还只停留在表面，更别提其srimt。org了vicmc★com”
久biquii。cc照纪顿时低下头去，只是绘理奈等人脸上也不觉得好看vicmc★com
“但是，也不算意外呢vicmc★com除了srimt。org们华夏人自己知道不是那么回事之外，biquii。cc们国家的民众对川菜的了解和喜爱也仅限于麻辣了吧，httxt• cc的选择也不算错vicmc★com”甚至一提起中国菜有很多人就只认得麻婆豆腐，就和大多数外国人提起srimt。org们东瀛就只知道寿司是一样的道理，大家