第150章 各种牛（大千世界棒棒哒）
所有选手找到自己的位置站好，每个人的料理台上，都有几块形状、纹理各不相同的牛肉，装在塑封膜内，下面铺了一层碎冰保证其低温bqg456。cc
霍克脱下西装外套，像模像样的系上白色围裙，然后双手洗净，擦干，面朝选手开始展示bqg456。cc
他拿起一块肉，用刀利落切开，让大家观察横切面bqg456。cc
“这是牛颈肉，肥瘦兼有，肉质偏干，纹理较乱，适合用来做肉馅，做牛肉丸也是种不错的选择bqg456。cc”
随后又切下另外几块——
“这是肩肉，纤维较细，口感滑嫩，炖、烤、焖等烹饪方法均可bqg456。cc”
“胸肉，位于软骨两侧，纤维较粗，并被一定的脂肪覆盖，适合炖汤bqg456。cc”
“……外脊，牛背部的最长肌，我们常吃的西冷牛排就是用到这块肉，因为有脂肪沉积，所以无论是煎还是烤，口感都非常好bqg456。cc”
霍克陆续介绍了几种牛肉，最后拿起一块小小的红色牛肉，笑着对选手们说道：“这个你们一定要记住，牛排界的劳斯莱斯，世界上最贵的肉类之一，你可以叫它牛里脊，也可以叫它另一个名字——菲力牛排bqg456。cc”
大家恍然，纷纷拿小本本记下来bqg456。cc
“菲力牛排的特点是嫩，因为所处部位是牛平时活动不到的腰肋骨里，所以特别嫩，加上数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，价格在牛肉中也就最贵bqg456。cc”
霍克话锋一转，又接着道：“这周的主题赛，不知道会不会有人挑战菲力牛排？如果有的话，不管是否成功，我都要钦佩你的勇气，因为烹饪菲力所需要的技巧，比其它所有牛排加起来都要多bqg456。cc”
“那应该怎样烹饪它呢？~”方静卉娇滴滴的声音响起bqg456。cc
谢萤歌好受不了这种做作的腔调，直想搓胳膊！
她严重怀疑方静卉这周如此踊跃积极，是在想方设法为自己找存在感，毕竟她现在人气垫底bqg456。cc
不过霍克似乎对这种娇娇软软的说话语调十分适应，微笑着回答：“菲力牛排的脂肪含量低，所以烹饪过程中，每30秒就得淋一次油，且不能过熟，否则会破坏细嫩口感，最佳熟度是三分熟，可以很好的保持牛肉的汁水bqg456。cc你们接下来的练习，就是掌握这几种牛肉的烹饪技巧，我所教的，只是课本式的辅导，最终还是要靠你们自己在实践中增加经验，也增进实力bqg456。cc”
米柔笑眯眯的看了一眼大家，愉悦的说道：“那么，现在可以开