上其它层次分明的其它味道,让她对这盘香辣藕是欲罢不能
“没想到大坏蛋做的菜竟然这么好吃,哼哼,好吃我也不会原谅你的,粗鲁,没礼貌,还是个大变态,也不知道让着女孩子”
心里嘀咕着,赵胜男手里的筷子可没停下来
后厨
萧风一道简单的香辣藕片做完之后,紧接着又做了香辣苦瓜和一道凉拌竹芹,等到上了几个凉菜之后,这才开始上热菜
湘菜中剁椒是一种很重要的材料,而且金城大酒店里面的剁椒也比老爸腌制的好,所以萧风就直接将剁椒鱼头又给肖笑天做了一遍,然后想了想又做了一道剁椒金针菇
农家小炒肉是必不可少的,还有就是干锅茶树菇
萧风做的这些菜其实都是非常普通的家常菜,他没有用一些稀奇古怪的食材做,是因为他知道赵丰臣这种人根本就不稀罕,像他们这种人最想吃的就是家乡的家常味道
“萧先生,接下来做什么菜?”赵大虎在一旁问道
他今天算是开了眼了,上一次萧风也在他们后厨做过菜,不过那是川菜,而且也没做几样,今天做的比较多,他看的是非常过瘾,而且暗中学到了很多
萧风想了想,问道:“有鸭子吗?”
“鸭子?有有有,老板为了这个京都来的重要客户可是没少花心思,很多食材都是让人专门去湘南采购的,鸭子买了好几只呢”
“湘南的鸭子?”
“是啊,而且是一个月的嫩水鸭”
“那可真是太完美了,做一道血鸭”
“啊?血鸭吗?这道菜我听说不怎么好做,很多人做出来根本就不是那个味”
“做出来就知道了,帮我杀鸭子,记住鸭血不要太多,二三两就行,鸭血放出来之后里面加十克水和十克醋”
“呃~~鸭血加水和醋?为什么?”
“防止鸭血凝固”
“可加醋了会不会鸭血变酸?”
“这个没事,炒的时候醋受热之后酸味容易挥发掉”
“好,我现在就去”
赵大虎赶忙去后厨的宰杀区,这地方专门杀一些鲜活的食材,一个小学徒正在忙活呢,见厨师长过来了,赶忙道:“厨师长,你怎么来了?”
“哦,没事没事,你忙你的”
说着,赵大虎从旁边的一个笼子里面抓了一只鸭子出来了,差不多能有三斤左右
“厨师长,宰鸭子吗?”
“嗯”
小学徒一听赶忙将手上的活给扔一边了,他还以为厨师长要让他杀鸭子呢
谁知道赵大虎摆摆手,道:“你忙你的,我自己来就行”
“啊?”
小学徒直接就傻那里了,要知道赵大虎是谁,这是厨师长啊,后厨就他最厉害了,可现在他却跑出来亲自宰鸭子了,这到底是谁在掌勺啊?
赵大虎也没有再搭理学徒,将鸭子放血烫鸭毛