第一一一章 烤肉(二)
鱼皮的制作较为讲究手法首先选择鱼皮就很讲究,一般会选鲩鱼、黑鱼、鲮鱼等
但风间星绯倒也不在意,松鱼的鱼皮他只是拿来尝试下
不过就是他的中华料理技能还无法到达神的领域,很有可能做出来没有他做出来的日式料理好吃就是了
他将手中的菜刀像耍杂技一样在食指间转了一圈,然后迅速将鱼皮切成条状
接着,他迅速将鱼皮放入一旁用姜葱蒜煮沸的热水锅中
鱼皮很薄,所以焯水过熟的时间很短
下一刻,他将鱼皮迅速捞起,放入一旁早就准备好的冰水混合物中
冰水混合物带走鱼皮里剩余的热量,迅速冷却,然后已经烫熟的鱼皮迅速冷却,鱼皮像个卷轴一样卷了起来
然后再将其捞起,放入食用碱开的水里浸15分钟
在这个时间里,风间星绯开始将松鱼肉切成一片片的
中华料理和日式料理两个技能其实都有着对刀工的极致要求,只是中华料理在这方面做的更加极致
比如文思豆腐,将易碎的豆腐切成丝状并且要求不断,基本属于刀工界的顶点
而霓虹人追求的刀工,在中华料理里确实不算什么......
薄如蝉翼的白肉就仿佛是水晶般剔透,没一片鱼肉看上去轻轻一扯就破,但却坚韧无比地整齐摆在食碟上
然后在这15分钟内,一旁泡发的海草已经泡发好了,在极短时间内,凉拌海草也做好了
在此之后,泡在碱水里的鱼皮也准备完毕,捞出,用厨房纸吸干表面水分,加入味淋、柴鱼粉、照烧酱、青柠汁液、淡酱油
现在凉拌菜都做好,就在这时,刚好风间家宅的门铃响起了
看来,便宜老爸风间南太郎总算回来了
风间星绯用厨房纸抹抹手,走了出去
在客厅里的月光率先反应了过来,去开了门
她也以为是风间南太郎和风间澄美回来了
但她打开门的瞬间,愣住了
半个小时前
橘家大宅前
“所以为什么你们也跟着来了?”橘明里瞪大了眼睛看着脱线夫妻二人组
橘爱瑠一身便服,就像个居家太太般,一旁则是穿着休闲polo衫的橘秀树
“啊......当然是跟着小明里一块拜访下那位未来女.......”橘爱瑠下意识地说道
但下一刻,她很快地转口说道,“额,不,应该是去拜访下那位救下我亲爱的小侄女的风间同学啊......”
橘明里听到橘爱瑠说的前半句话,光滑洁白的额头上突出青筋
而飞鸟寺羽依在一旁则是一副千万不要发现她的模样
她其实也有些不懂,为什么向来冷冷冰冰的橘明里,最近的态度越来越暴躁
“不行!你们两个不知道会给我添什么堵!”橘