因为海鲜最讲究食材，所以老板选择这里”小雅边引路边解释道：“京城毕竟离海远，如果您有时间，下次咱们去广东黄沙水产市场，那才叫应有尽有”
“闲着没事逛完高第街，最方便是在惠福西路吃一顿大排档情侣拍拖最爱珠江边，华灯初上从西濠二马路的戏院出来，最后散步至深夜沙基涌边吃一碗艇仔粥”
“非常浪漫的事情！”
丁旭哈哈一笑，必须安排上！
难得来一趟，众人边走边逛，人很多，水族箱五颜六色什么都有小雅陪在丁旭身边，时不时聊天道：“海鲜加水重四两，不能当冤大头！”
“就怕遇见黑心老板，乘你不注意用死的换活的，必须目不转睛盯着，随时检查是不是刚刚买的海鲜……”
“还有的喜欢把一些好的大的放在上面，把死的放在下面，捞的时候是直接从下面开始捞海鲜好或次，死或活，大或小价格相差很大，一定要自己挑”
“蛏子要饱满，必须会动，拿起来按下它的壳，舌头会伸出来那就行买的时候甩下水，摸摸舌头”
“至于梭子蟹，你就拉下蟹最后那只脚，平时划水的那只，马上伸回去就是活的那种少钳子的，一般都是找一只相配对的钳子下去绑起来的次品……”
丁旭听的津津有味，这就是专业素养，无论什么都能接上话，真土豪很多都是苦出身，半辈子打拼得到的富贵，大部分更喜欢接地气看看人家李嘉诚爷爷一块电视表用了几十年来到市场最里面的一栋小三层小楼，见到六十出头的胡大厨，对方很热情，领着往后院走，进门足足十几个大水族箱，看着丁旭眼花缭乱“这是太平洋象拔蚌，女神蛤，看着又大又多肉的虹管，像不像大象的鼻子？”
老爷子很健谈，见丁旭好奇，直接抓出一只象拔蚌，两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿，水管真的很像一条肥大粗壮的肉管子“这东西采起来很麻烦，最值钱的就是这根粗壮的象鼻子，用一把小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，小心将蚌壳和蚌身分割开”
“然后去除内脏，用热水将虹吸管汆烫片刻，轻松剥去外层粗皮，露出白嫩弹滑的肉”
“冰水泡过直接做刺身，那口感……”
丁旭一听，必须安排！
“看看这个海腚根子，用手一戳，嘿嘿嘿……”
大厨见丁旭爽快，又拿出一个海产，展示道：“肥嘟嘟的圆柱形，四周皱纹很细，数量多，感觉就像是有无数的小触手，手指插入后小触手便像是碰到猎物般开始缠绕和蠕动，仿佛想要把猎物吞入深处”
丁旭看着眼前的进进出出，跟胖虎对视一眼，这种感觉难道是？
“咦？竟然有沙虫？”小雅突然在旁边惊喜道：“胡师傅，今天我们算是来对了吧？