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第157章 特制贡丸(1)

鹿肉,用香炖加药炖,香炖是加上桂枝、茴香、八角等香料去炖鹿肉;药炖是适当添点补药在里面,如当归、人参、枸杞子等。这鹿肉也只能炖到半熟,然后同样捞起来备用。

獐腿肉用爆,先是芝麻油香爆,再辅以老姜、绍酒、草菇老抽等炆好,然后备用。

四大半熟的备用品猪腰、牛筋、鹿肉、獐腿制好后,再将它们集起绞碎然后和木薯粉,用料酒和香汤和。

香汤是用蒜叶、芹茎、韭花、香菜芯等香蔬菜做成的汤。

以上混合做成贡丸后,贡丸外面再包上一层薄薄的燕窝皮,然后再一粒粒架上蒸笼里去蒸熟,蒸笼下面不是用普通的开水,而是用炖狗肉汤的水蒸气来蒸。

因为狗肉,有天下美食之称,这样蒸起来的贡丸才会更加地美味。

当凌锋将这差不多步骤的“计划书”跟黄衍立说后,后者简直就是一个头两个大。但凌锋还是要说,因为他看后者本就是想探他做菜的秘密,他也就干脆毫无保留了,哪知道这样会令后者凌乱的?哈!

凌锋估摸:就是自己接下来一步步地做给黄衍立看,他也学不会的。

说实的,就是凌锋自己都觉得这样做菜繁琐,但是——为了得到天灵教的火红珠、荷青木等药草、药材,他也不能怕麻烦。

况且,有时做菜也是种乐趣?

凌锋现在是有点这样认为的,想当时充当苏龙坝的时候,他就有用这做菜的技术吊过魏丽的胃口。

当贡丸出笼的时候,黄衍立就忍不住想要品尝一下了。

凌锋却一时将他拦了拦,“等等,你试两种,不,是试三种味觉看看。”

“什么试三种味觉?”黄衍立是真的听不懂。

“就是现在刚出笼的,你尝一个试试看味道怎么样,然后等稍微凉了的时候你又尝一个试试看,当然不能等它完全冷却再吃,因为这贡丸是荤的,有油腻,再后,等贡丸完全冷却以后再热,看看吃后又是什么味道。”

凌锋倒是不嫌其烦地给黄衍立解释起来。

这贡丸是他做菜的一次得意之作。

想当初,他给魏丽做的那些也没有一道能跟这贡丸的用心程度比的。

因为这毕竟是要去献给天灵教那教主夫人,以期能得到火红珠、荷青木等药草、药材的。

凌锋也讲究什么“精雕细刻”了!

“好!”黄衍立像是兴趣也来了。

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