,就是没主播手上的那么好看而已bq16⊙ cc”
“我们这边也是艾草团子,不过是没馅的bq16⊙ cc”
“主播,这玩意该怎么做?”
“对啊,我学了好多遍都没做成bq16⊙ cc”
“我做的艾草团子总是发黑!”
看到直播间内很多人询问,该怎么制作艾草团子bq16⊙ cc
李潇也没有尝试,虽然他没有获得相关的技能bq16⊙ cc
但是以他现在四星级的水平bq16⊙ cc
要应付家庭作坊级别的艾草团子,简直是手手到擒来
“艾草团子的制作方法也很简单,摘取新鲜的艾草bq16⊙ cc”
“艾草嫩芽和老芽的比例最好是8:2,8份嫩叶,配2份老叶bq16⊙ cc”
“这样做艾草的清香更加浓郁,味道更加丰富,层次感更加多口感也更加柔软bq16⊙ cc”
“在沸水中加入少许食盐和食用碱,丢入艾草煮沸等艾草的颜色,变成翠绿立刻捞起,丢入冰水中bq16⊙ cc”
“之所以要丢入冰水,是因为如果沸水的温度继续保留在艾叶中bq16⊙ cc”
“艾叶就会因为火候太过,变成墨绿色bq16⊙ cc”
“做出来的艾草团子颜色也会变得又黑又暗,很不好看bq16⊙ cc”
“放进冰水之后,艾叶就可以一直保持青绿色,同时去除艾叶中多余的苦涩味bq16⊙ cc”
“把煮熟的艾叶用料理机打成艾叶泥bq16⊙ cc”
“在艾草泥里面加入糯米粉,粘米粉,色拉油,麦芽糖以及澄面bq16⊙ cc”
“之所以加麦芽糖而不是白糖bq16⊙ cc”
“是因为麦芽糖可以让面团更加松软,而且甜度更加适宜bq16⊙ cc”
“如果是没有馅的艾草团子,麦芽糖的分量可以适当增加bq16⊙ cc”
“但是如果有馅的话,那么麦芽糖只需要放少许即可bq16⊙ cc”
“揉好面团,之后制成自己喜欢的形状,上锅蒸熟即可bq16⊙ cc”
“当然如果不想他出锅之后坍塌下来,记得在蒸的中途,揭一次锅,减少团子内的压力bq16⊙ cc”
“这样很轻松就能获得一锅色泽完美外形,完美的艾草团子bq16⊙ cc”
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡:从三流主播到顶尖食神》453.食疗:艾草团子