层黑色的薄膜也没办法清洗干净sshu点cc”
“如果硬是要将它洗成白色，除了用化学试剂就只能用热水去烫sshu点cc”
“用热水烫完之后然后再用刷子去刷，还有可能将它变成白色sshu点cc”
“但是这样实在太费功夫，而且用开水烫完之后的牛百叶保存时间会非常短sshu点cc”
“所以正常而言，只能选择用化学试剂进行漂洗sshu点cc”
“这才是我不让大家购买白色的牛百叶的原因sshu点cc”
“而不是什么味道不味道，灵魂不灵魂的sshu点cc”
“好的，我给大家先来尝尝这个牛百叶到底好不好吃sshu点cc”
说完，李潇就将筷子上的牛百叶塞进嘴里sshu点cc
浓烈的蒜泥香味，在舌头上翻江倒海sshu点cc
蒜泥的味道实在过于浓烈，甚至让李潇都吃了一惊sshu点cc
蒜泥中加入了大量的香油，让味道更加丰富浓郁sshu点cc
盐的咸味只停留在了蒜泥的表面，显然是在将蒜泥和香油搅拌好后再加入的盐粉sshu点cc
这样的好处是让两者的味道不混合在一起，吃起来就更加有层次感sshu点cc
牙齿轻轻咬在牛百叶，爽脆的感觉从舌尖传来sshu点cc
被切得细细的牛百叶十分爽利，弹性十足sshu点cc
异味十分淡，淡得几乎感觉不到sshu点cc
不过毕竟没有将整块黑色的外膜清除干净，有少许异味残留在薄膜上面还是在所难免的sshu点cc
不过瑕不掩瑜，厨师在煮牛百叶的时候，就加入了大量料酒去腥增香sshu点cc
同时大量的蒜泥，也将少许的异味完全覆盖掉sshu点cc
口感非常的爽脆，火候很好，不会出现咬不动的现象sshu点cc
李潇满意开口：
“这道香油蒜泥牛百叶，味道非常好sshu点cc”
“蒜泥经过蒸煮后，辛辣的味道大减sshu点cc”
“混合着香油和薄盐，就是一份极佳的调料sshu点cc”
“很不错，这个蒜泥牛百叶的制作其实也非常简单sshu点cc”
“不过清洗牛百叶是一道相当繁琐的工作sshu点cc”
“新鲜买回来的牛百叶要用清水洗3~5遍以上，随后倒入面粉和食盐，以及大量的白醋sshu点cc”
“疯狂地搓洗五遍以上，一开始面粉和食盐能搓出大量的黑色的泥垢sshu点cc”
“不过这样的泥垢，会随着搓洗次数的增加而变少sshu点cc”
“等再也搓洗不出泥垢之后，就可以放入清水中再次清洗两三遍sshu点cc”
“等清洗干净之后，就可以将牛百叶整块丢进沸水中sshu点cc”
“用筷子夹
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》393.蒜泥牛百叶的品尝和制作方法