，脑梗了，自己罪过可就大了es96☆com
贯豪幸之助点点头，把还停在烤架上的所有烤鸟全部丢弃es96☆com
不但是为了留给李潇一个施展空间，更是因为，刚才他游走神了，以至于，上面的烤鸟全部都糊了es96☆com
看到一个生面孔突然进入了制作区，原本窃窃私语的客人停下交谈，纷纷向李潇投来好奇的目光es96☆com
李潇摆放好摄像机，摄像机对准了烤架es96☆com
洗手三次，确保手完全干净es96☆com
他并没有在意这些陌生人的注视，从保鲜柜中取出一块完整的鸡肝，清水把鸡肝外面渗出来的血水洗干净es96☆com
鸡肝分为左肝和右肝，取出一把7寸的西式厨刀，八字刀法，把鸡肝切成几乎等分的三块，鸡肝的中间连结组织以及胆囊被抛弃es96☆com
那个位置的淋巴结以及血管太粗太多，根本没办法清除，会严重地影响鸡肝的细腻程度，胆囊则更是没有任何价值es96☆com
把左右两片鸡肝放平，厨刀向下，刀尖抵着木质案板，切掉鸡肝最外层的一圈es96☆com
让原本因为八字刀法分割后，变得半封闭的鸡肝变成了四面漏风的状态es96☆com
一直脸色平静的贯豪幸之助看到李潇的这一步，吃了一惊，一下子根本没回过神来，他这样做的原因es96☆com
不过当李潇把分成两半且四面漏风的鸡肝轻轻放入水中，贯豪幸之助才露出一个恍然大悟的表情es96☆com
流水开得得很细，不会形成巨大水流冲击水中的鸡肝，造成鸡肝结构的损坏es96☆com
但是流水却会不断带走从鸡肝中流出的血水，这一步骤是为了让鸡肝内的血水尽可能地排出es96☆com
直到水盆的水变得清澈，鸡肝也不再渗出血水es96☆com
李潇才把鸡肝捞出，放在厨房纸上吸干水分es96☆com
手伸手烤架的上方，当然不是想火烤人手，而是为了感受炭火的热力es96☆com
烤鸟用的是木炭，和电烤不同，木炭的温度是没办法根据显示器看出来的，所以只能靠厨师的感觉es96☆com
温度很平均，火势也很平稳，不会突然冒出一串火苗，也不会大面积的热量流失es96☆com
李潇点点头，毕竟贯豪幸之助已经做了40年的烤鸟，对于最简单的炭火的处理，还是十分熟练的es96☆com
用手抓起一小撮细盐轻轻给鸡肝按摩，李潇的动作十分娴熟，像是每天一个精通外科手术的外科医生es96☆com
食指沾着薄薄的细盐，在鸡肝表面打着一个个细细的圈，手指慢慢向着鸡肝边沿移动，很快
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》60.略懂一二，直接上手