770. 坎烟小炒黄牛肉
这个小炒黄牛肉简直就是非常爽口的，李潇嚼在嘴里面，辣味已经被滚烫地激活了过来，而且每咬一口，辣油的汁味全部就被激发了出来湘菜所在的魅力就是这样了，那种味蕾上面跳舞的感觉越来越强烈了，简直就像是想要摆脱又无可奈何的感觉，完全不舍得辣味在自己的舌尖脱离，又欲罢不能这种爽感就让人无法忘怀，李潇已经是完全停不下嘴巴了，筷子就像是无影手一样，和小王很快就解决了这一整盘小炒黄牛肉“哇塞，简直是太爽了，们都没办法想象这个牛肉简直有多辣多爽口！”
李潇已经管不住自己的嘴了，拿起旁边的一杯茶颜悦色，直接猛喝了一口茶颜悦色搭配牛肉，简直就是天仙配顶配！
“怪不得网上这么热门，而且很多博主都推荐这道菜，看来这八十九块钱是花得非常值得了！”
“这一道菜可是这家店的王牌菜，很多人来吃这家店，第一个点的就是这道菜，好评特别多，真的很好吃！”
“自己在家也想做这道菜来吃，但是怎么能做得出这种鲜嫩的牛肉啊？”
“对对对，平时在家做的牛肉都是干巴巴的，嚼起来很柴，要是能做鲜嫩多汁就好了！”
看来网友们都有这方面的困惑做菜并不是一天两天就能练成，但是做好一道菜也许只需要一天李潇对这方面还挺有研究的，虽然不是什么米其林餐厅的大厨，但是李潇的厨艺还是非常拿得出手的“之所以有些人做出来的牛肉非常柴，都是因为刀工和腌制的过程出了问题”
“其实就像是庖丁解牛一样，牛肉都是有很多纹路的，如果说没有按照牛肉的纹路去切，那么牛肉吃起来就会很柴，口感不好”
“按照牛肉的纹路，切下去一片一片切薄一些，那么煮出来的牛肉，无论是哪种工艺，都会变得非常有嚼劲，吃起来就不会很柴了”
李潇认为的厨艺其实是和大自然有关的，就像是不能违背大自然的规定一样，很多东西都是要按照物质本身的自然规律去完成就像是切牛肉一样，只有不违背的本质，顺着它的纹路，那么做出来的牛肉就不会想大家所困惑的那样又柴又干所以说牛肉很柴很干，都是因为没有顺着纹路切但是又有很多网友非常好奇，怎么样才能做出像餐厅那样的牛肉鲜嫩多汁呢？
其实切好的牛肉不能完全放进锅里煮或者炒，那样的牛肉非常不鲜嫩“鲜嫩的牛肉首先必须要原料鲜嫩，最好要选择牛的里脊肉，如果是大腿肉可能就会比较老”
“然后肉放来解冻之后，要放在一个袋子里面，用棍棒敲打，算是给按摩疏通一下筋骨这样牛肉的质感就会变得嫩滑了”
“还有一个非常关键的一步，就是
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