着直播间的粉丝说道：“这做卤肥肠之前，需要将肥肠洗干净，这里面洗的干净不干净也是十分影响卤肥肠的口感的”
“刚倒的是小苏打和醋，这两样倒进去能够将肥肠上面的粘液给洗干净，要仔细地揉搓，这样才能洗的特别干净”
李潇细心地在盆里搓洗，反复搓洗了三遍，然后用清水洗干净，然后再倒入小苏打和白醋，继续搓洗
这样的过程直接进行了四次，盆中的肥肠才显得格外干净，随后李潇将肥肠翻了过来，露出里面肥泽的白油
“兄弟们，这里面的白油千万不要去除，肥肠好吃的关键就在这白油上，所谓不干不净，吃的没病当然了，这只是一个玩笑话，这白油是能增香的”
直播间里的一部分粉丝跟着李潇学了起来，将买来的肥肠洗的跟李潇盆中的一模一样
接着，李潇将喜好的肥肠直接放入电饭煲中，随后给水友们介绍起卤水的调料
这个卤水的调料是李潇从一个夜市摊上学来的，然后加上自己的一些理解，给出的改良版
当初吃到这卤肥肠的时候，李潇的脑子里满是回荡着一个字“香”，而且越嚼越香，至今对那种口感和香味难忘
这也是李潇为什么突发奇想想做一餐卤肥肠的原因，就是想找一找当初的感觉
“这卤水的配料很简单，就是一些简单地香料，有香叶，草果，小茴香，八角，桂皮，陈皮，外加一些浸泡过百合的百合水，然后放入一些红曲米，喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒，花椒用来增香提辣”
“准备好这些调料，先别急着放入锅中，因为卤水肥肠想要特别入味，需要炖煮一个小时以上才会入味，时间上来不及的粉丝们可以学一学这招”
李潇说罢，起锅烧火，往里面倒水，然后将刚才那些准备好的配料通通倒了进去，用大火煮开
同时往电饭煲中倒入一些水，然后往里面倒了一些黄酒，就直接干煮起肥肠来
一旁的女车主停下跟团子的玩耍，径直走了过来，见到李潇如此奇葩的做法不禁微微一愣
她连忙说道：“兄弟，这是在做卤肥肠?怎么感觉的步骤很是奇怪?按照正常的做法不是应该将这些配料放入锅中跟肥肠一起炖煮嘛?这是哪里的做法?”
不光是女车主看不明白，就连直播间里的粉丝也看不明白，纷纷发问
“主播，这做法是沿袭哪里的做法?当厨师这么多年，还是第一次见到这种做法，这样炖煮出来的肥肠能入味吗?”
“这卤水需要单独配置?这做法属实让惊呆了，不过作为主播弟弟忠粉，相信主播这样做是有秘诀的，大家跟着做就对了”
“已经按照主播的方法去做了，卤水和肥肠的炖煮是分开，这肯定是主播改良弟弟配方，咱
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》740.绝佳的厨艺