那为什么我包出来的汤和别人的颜色不一样，原来是这样的呀”
“怪不得我煮出来的汤颜色没有那么白”
“学到了，学到了”
“主播真的好厉害呀，单单凭着这一点，居然就能判断一锅汤的火候”
“主播是不是做饭很久很久了，之前我们都只知道主播厨艺很好，但是这种经验估计得做好多年的饭才会知道吧？”
“其实吧，这也不一定”
“说不准主播就是天赋异禀呢”
“其实有的知识在书上面也有写，大家多看看书就知道了”
“笑死我要是会看书的话，我还会出现在直播间里吗？”
“众所周知，能出现在主播直播间里的人大都不喜欢看书”
“因为喜欢看书的，都在努力读书”
“不不不，其实还是有的，比如说我”
“我偏偏就要一边看书一边看直播，到时候学到了烹饪技巧，还做完了作业，卷死你们”
“前面的可真是个人才”
“一心不可二用，就怕你到时候作业也没做好，烹饪技巧也学的不全”
“让你内卷”
……
你先看着弹幕上和平常一样活跃的网友们，开口道：
“既然都已经说到汤了，那我就顺带再说一下这个过桥米线的汤吧”
“还记得之前我和大家说过的做耙肉饵丝的汤吗？其实两者差不了太多”
“或者你喜欢喝那样的汤的话，用那种方法做出来的也可以”
“有的店里是饵丝米线一起卖的，所以说做出来的高汤用来煮饵丝还是煮米线都没有太大的区别”
“不过正宗的过桥米线，应该是那鸡汤烫出来的”
“只不过后世的店家改良了做法，又往鸡汤里面增加了猪筒骨，或者猪腿，来增加一些香味”
“如果说大家想要尝试店里的做法的话就可以这样”
“去市场上挑选新鲜宰杀的鸡和鸭，鸡的数量可以多一点，要是买了一只鸭子的话，可以用两只鸡或者三只”
“当然这些肉基本上是不怎么用的，你可以先把外面的肉剔下来，然后拿这个骨架煲汤就可以”
“要不然到时候放在一起煮，肉煮出来能不能吃，好不好吃？那就不一定了”
“鸡鸭的骨架加上猪的骨头，先把锅里的水烧开，然后再把股价放进去炖煮”
“炖煮两个小时左右，再转成小火慢慢熬制”
“这个过程又需要持续大概七个小时左右”
“所以说一个好的高汤真的需要花费很长的时间”
“当然这样做好之后的汤，你用来烫米线，饵丝，或者是用来煮面条，各种米粉，也都是可以的”
顿了顿，李潇继续说道“然后大家看看这个鸡油”
“鸡油和高汤其实可以分开来做”
“掏鸡油最好是用那种养了几年的老母鸡，养到最肥的时候，油就
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》642.过桥米线不过桥