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他看了看，将目光对准了辣味金枪鱼
金枪鱼也叫鲔鱼、吞拿鱼，鱼肉呈暗红色，营养价值很高，让人听得比较多的是作为日料出现在餐桌上的生鱼片，但也有不少人对生鱼片避而远之，徒留对赞不绝口的生鱼片爱好者圈地自萌
辣味金枪鱼属于东南亚菜，是用煎的做法
将卡真料先涂到金枪鱼肉的两面进行腌制，两个小时候之后取出用柠檬汁、香油、胡椒盐蘸染一遍，放入平底锅中煎上半分钟左右即可出锅摆盘了
这种金枪鱼的做法听起来比较简单，但是这上面对厨师的刀工、还有火候的控制要求却不是一般的严苛
一道菜煎上半分钟就要出锅，首先就要保证这鱼肉的厚度要足够薄且均匀，煎到什么程度也要考验厨师对火候的把控
李潇先是在盘子里面夹起了一块金枪鱼肉
和大汉国注重色相的传统不同，这道金枪鱼一看看上去就是纯正的淡橘色：金枪鱼被煎制出来之后的颜色
“这块鱼肉闻起来的感觉是辣中带着酸，酸里边还混合着微微的甜味”
这道菜别的不说，汤汁很是浓厚，李潇夹起这么一块就滴落了四五滴汤汁
为了避免把桌面弄脏，他在摄像头面前展示过一下之后就直接放入口中吮吸了一口
“是甜辣口味的，”为了不影响观众的视觉体验李潇直接在口中咀嚼起来，“吃起来里面还带着柠檬的清香酸味，应该是这样，把金枪鱼的腥味给处理得很妙”
“辣味是比较温和的辣味，舌头能感受到辣但是不会到接受不了的那种程度……”李潇抿了抿唇，想到一个比较贴切的比喻：“就像是小猫的舌头舔人手心时能感受到的那种微微砂纸搓过的感觉”
“甜辣味道里面的甜是那种鲜活的甜味，舌头能在热乎的鱼肉中感受到那种跳跃感”
“还有一个比较值得说道的地方，”李潇舔了口牙齿，语气里面带了些感慨，“其实咱们大汉国的菜很多甜辣口味的菜吃起来都有种辣条的口感，但是这道辣味金枪鱼却不会给我这种感受，不但不像辣条，反而因为加入了柠檬汁，风味变得非常独特”
“它的肉质比较紧实，吃起来有点类似鸡肉的口感，难怪被称为海鸡肉，”李潇细细咀嚼着，“酱汁很浓稠所以吃着咸鲜，弹性很足，同时又带着汤汁里面附带的胶质感”
“可以说这个厨师对金枪鱼的处理非常优秀了”
一入口李潇就感觉出来了，这家餐厅的确是下了大功夫在用心准备菜品
金枪鱼被不吃鱼生的人诟病是因为处理不好容易让人觉得腥，或者说，变质的金枪鱼也会带着厚重的腥味
“这道辣味金枪鱼，能给到85分”李潇说着又朝着盘子里夹，旁边的两人早就开始马不停蹄地下
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