泡沫
柠檬泡沫同样是分子料理的出品，制作中加入卵凝脂让柠檬泡沫更加持久，能维持超过一个小时的形态不会改变
用筷子夹起花瓶碎片，放入嘴里
吃糖的花瓶甜度控制得非常适当，微微的甜味吃起来十分舒服
而且吹糖的技术十分的老道，硬化技术非常到位，不会出现粘牙的情况
洋甘菊冰沙吃起来十分清新，里面还有一股薄荷的清爽感
意式奶冻，的味道就有些差强人意
酒味有点浓，甜味也偏高
如果抛开意式奶冻，那么这道甜品的分数能达到90分
但是如果加上意式奶冻之后，分数就降到了80分
可想而知，这块意式奶冻的口感和味道到底有多差
接下来是餐后的小吃
不限量的脆皮卷
脆皮卷的样子有点像是迷你的牛角包，但它却是空心的
只有外层的酥皮，中间是圆柱形的空洞
一位小姐姐专门负责拿着托盘，而另外一名小姐姐这帮专门负责帮客人挤香草奶油
香草奶油其实也是奶油的一种，不过它会在奶油中加入香草蛋黄面糊
所以香草奶油的浓度要比普通的奶油更加稠密，味道也更加的淳厚
之所以不提前加入香草奶油，因为香草奶油是冻的，而酥皮卷则是刚刚出炉的
一旦提早加入香草奶油，香草奶油内的水分就会迅速被酥皮卷吸收，酥皮会瞬间的软化，动物奶油也会迅速地融化
其实正常而言，大部分蛋糕店制作的奶油蛋糕都并非纯动物奶油制作
而是动物奶油混合植物奶油制作而成一方面可以降低成本，另一方面可以让奶油的状态保持得更加坚挺
如果完全使用动物奶油制作，在温度稍高的时候，蛋糕可能还没回到家，就会处于半融化的状态
挤满了香草奶油的酥皮卷，小姐姐还会贴心地帮忙撒上综合果仁碎
奶油挤得满满当当，没有一丝的敷衍
李潇把两只拇指大小的酥皮卷塞入嘴里，酥皮的香酥立刻就在口腔中炸裂
这次的酥皮，主厨用了不同的手法制作
酥皮卷更薄更轻盈，空气感更强，层数也更多
酥皮卷的层数虽然达不到传说中的万层，但是千层是绝对有的
滚烫的酥皮卷和冰凉的香草奶油，形成了冰火两重天的感觉
口感和味道都相当出色，最少也是90分的水准
最后上来的是petitfour，也就是花式小点心的意思
一共4颗种类不同的小点心，漂浮在巨大的白色棉花团上面
这4颗小点心分别是，雪花泡芙，草莓大福，紫薯团子，腰果酥
雪花泡芙和普通泡芙的外形有些不一样，雪花泡芙的样子，有些像是放大版的旺仔小馒头
而雪花泡芙的表面，还有像是雪饼一样的雪花
雪花泡芙的
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》425.烩乳鸽，餐后小点