切的这一块牛肉是一块品质相当不错的雪花牛肉”
“而且特地将它边缘的肥油也全部留下来，为的就是增加它的油香味，吃起来整罐，牛肉辣椒都会有牛肉的香味”
李潇用木勺快速地翻动锅里面的牛肉糜，很快牛肉糜的颜色就开始转变，体积也慢慢缩小
稍微调整了一下摄像头的焦距，让大家看得更加清楚一点
“牛肉糜煎到这个程度，就可以，之后就转成小火，让火焰把牛肉里面的水分和油脂逼出来”
又翻炒了几下，李潇将火焰调到了最小
来到另外一边的油锅，这边的油锅温度也大概在6成左右
一共切了三大碗的蒜末，不过并没有把三碗全部倒进去，而是倒了其中的两碗
白色的蒜末倒入金黄的植物油里面，发出滋滋滋的油炸声音
突然李潇的神情变得十分严肃，左右看了一眼确定周围没有人靠近，才靠近了摄像头，低声说道：
“现在们要制作的就是传说中的金蒜，金蒜顾名思义就是黄金制成的蒜头”
看着李潇一本正经的搞笑直播间，顿时笑得前仰后合
“神TM黄金制成的蒜头”
“金蒜的意思难道不是金黄色的蒜头吗”
“等等，难道？！难道就是那个偷取了贤者之石的在逃的国家炼金术师？爱德华，李潇？”
“喂，是青山精神病院吗？在一个主播的直播间发现了一个精神病，麻烦们把带走，谢谢！”
看到直播间观众那么配合，李潇连忙收起严肃表情
“好了不开玩笑了，这金银蒜确实就是金黄色的蒜末”
“把蒜末倒入180度左右的植物油中，炸3-5分钟，就能获得完美的金蒜”
说话间原本沉在锅底的蒜末，开始一颗颗浮起
同时蒜末也开始从乳白色向淡黄色转变，随后淡黄色又变成了黄色
最后在蒜末准备变成金黄色之前，提前光掉了火，让油锅里面的余温将蒜末变成了彻底的金黄色
“很多人可能注意到了，提前将灶头的火关掉”
“这是因为上头一旦炸过了头，就很容易焦掉，提前关火，让油温开始慢慢降低，这样就可以更容易地控制火候”
说话间李潇已经将油锅里面变成金黄色的蒜末，用筛子捞了出来
轻轻地抖动了一下金属筛子，尽可能地减少粘附在蒜上面的植物油
等植物油不再滴落，李潇才将金蒜倒在早已准备好的盘子里面
盘子里面早就提前垫好了四层的厨师纸，这样可以让油脂尽可能地被厨师纸吸附干净
另一边，牛肉糜的水分已经被炸干，颜色也变得了深褐色
同样将牛肉糜捞起，放入垫了厨师纸的盘子里
李潇转身就去打开蒸笼，取出里面已经蒸好的干货
经过浸泡和蒸煮原本像石头一样硬的干贝
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》337.五种酱料