物质那一种
那层像是果冻，又像是凝胶的啫喱状物质，其实就和白切鸡骨肉间那层啫喱一样，是猪肉中的氨基酸凝聚物
这层氨基酸凝聚物是大肠的甜味的主要来源，如果没有了这层啫喱，那么整条大肠的甜味就会少了一大半
然而这里的火候和技术掌握得显然相当的不错，那层几乎要满溢出来的啫喱让李潇满意地点头
他在喝第一口卤汤的时候，还觉得系统居然让这家料理评上4星，有些言过其实了，差距有些太大了，就这卤汤的水平最多也不过是2星的水平
这两天负责带孩子，6个....所以昨天一更抱歉了，今天下午亲戚才走，所以，今天晚上虽然有两更，但是第二更会很晚，别等，明天起来看吧
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点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》304.打卡【辉记卤煮小肠】