的老火汤了
中间看到李潇煲汤的材料居然如此简单，一个个露出惊讶的表情
“咦，主播不是广东人吗？怎么煲汤的时候不用放入晒干的福建人进去？”
“楼上的是想笑死我继承我的花呗吗？还晒干的福建人，你怎么不来个福建人刺身？”
“主播煲的汤好清淡啊，我记得我妈煲汤的时候可是要放一大堆药材的”
“你们只看到了表面却没认真看，你们没发现主播，虽然放入的材料很简单，但是数量却很多吗？”
“光是拇指头大小的小鲍鱼就有两大碗了，这只老母鸡估计也有四五斤，用这么多材料包出来的老火汤，看似简单，但成品估计会浓郁到难以想象”
“对对对，这个问题我刚才就想说了，主播下的材料也太舍得了吧”
.....
看到观众中有人居然发现了自己的用意，他满意地点点头没错
就如刚才那个观众所说的，他虽然只放了鲍鱼和老母鸡，但是由于这两样的数量相当巨大，量变会引发质变，所以煲出来的汤同样会很浓郁而且很鲜甜
随后李潇又取出了足有两根手指粗的黑虎虾，这些黑虎虾是冷藏保鲜的，一个个冻得硬邦邦的，整齐地安眠在一个纸盒子里面
这些黑虎虾虽然不是鲜活的，但是新鲜度依然很高，个头也远比正常在市面上能买到的黑虎虾要大只
大只就意味着黑虎虾的虾肉足够结实，成长时间足够长，本身的虾味很浓郁
而且他今天所要做的做法并不是清蒸或者白灼，所以对于黑虎虾是否鲜活，要求不算很严格
将又粗又大的黑虎虾放在水槽里面，不断地用流水冲刷，让它快速解冻
李潇开口介绍道：
“这里给大家介绍一个小技巧，就是如果大家买到的是这一种冷藏的冻虾，千万不要直接烹饪，也不要放在常温下让它自然解冻，大家要像我一样放在水里，不断地用干净的水去冲刷它，让它快速地解冻”
“这样的快速解冻方法能保证虾肉的组织结构不被破坏，让它吃起来人就像鲜活的虾肉一样，Q弹爽脆”
“另外不断用流水冲洗，还有另外一个好处，那就是可以让虾肉在解冻的同时吸收足够的水分，这样虾肉就会更加饱满了”
流水冲刷下，原本冻得梆硬的黑虎虾慢慢开始软化，表面的颜色从灰白色变成了黑色，手指轻轻按压上去，也能从黑虎虾的身上感觉到了弹性
又在水池里面冲刷了一分钟，感觉黑虎虾彻底软了下来
学校才这样黑，虎虾全部捞起，放在盘子上晾干，取出一把小刀
随后他又把小刀放下来，因为他考虑到观众们对于刀具的使用可能相当的不熟练
为了避免刀具不小心伤到自己可爱的观众，李潇还是决定使用剪刀
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》272.黑虎虾太大，只能破开两半