194.出发月牙岛
两种味道的焗蟹腿，李潇都尝了一根，味道都相当不错
蒜蓉经过高温油炸，变得香酥可口
蒜蓉酱铺在蟹腿肉上面，经过低温的短时间烘烤，蒜蓉的香味完全渗透进入蟹腿肉中
一口咬下，表层酥脆，蒜香浓郁下面的蟹肉则紧实弹牙
而另外一种芝士口味的蟹腿肉也相当不错，马苏里拉芝士经过低温的烤制后从颗粒状变成软软的一层半液态芝士覆盖在蟹腿肉上面
一口咬下去，两种不同口味的芝士裹住紧致的蟹腿肉带来了厚重的接触感
蟹腿的外层完全被半液态的芝士包裹，舌头上的味蕾能感觉到明显的奶味，芝士发酵的风味配合紧致的蟹肉，带来充实的满足感
这两种口味的焗蟹腿做得都相当不错，唯一美中不足的就是能在普通超市里面买到的马苏里拉芝士以及芝士片都很一般，来自芝士的浓郁风味稍显不足
不过考虑到这只是在家庭里面进行的烹饪，李潇还是勉强原谅了自己制作中的不足
装上一碗奶白细嫩的蟹肉鱼汤
李潇喝汤通常是不吃汤渣的，因为这些汤渣经过长时间的炖煮后会让肉质变得又干又柴，所有精华和美味都进入到汤水里面
满满的一碗鱼汤，表面没有一颗油星，因为在李潇炖煮的时候已经小心把这些油脂撇去
李潇把奶白色的汤放在摄像头前面，直播间立刻传来流口水的声音
“这汤也太白了吧？”
“主播是不是加了什么牛奶之类的东西？”
“楼上是新来的吗？没看到主播直接把热水倒在煎好的鱼头上，汤立刻就变白了！！”
“主播，为什么煮的鱼汤虽然很白，但是煮着煮着就变黄了？”
.....
看到这条弹幕，李潇开口解释
“因为在们煎鱼头的时候会用到油，而这些油脂在煎煮们的鱼头的时候就会开始慢慢变黄，所以不想鱼汤变成淡黄色，那在煮汤的时候，就要在加水后，立刻撇掉油脂”
“而且尽量撇掉油脂，可以让整锅鱼汤变得清爽起来没那么油腻”
话音落下，李潇用勺子舀起一勺鱼汤放入嘴中，鱼汤在城市间一晃而过，只留下了鱼汤的味道
“虽然们用到了鱼头还有蟹肉，但是这个汤里面是没有一丝的腥味，非常的清甜，因为们还在里面加了水豆腐，所以这一锅汤里面不仅有肉类蛋白还有豆类蛋白，可以说这锅汤是超级营养的”
说完李潇也没有继续看直播，而是专心地喝汤，一碗两碗，三碗，直到感觉肚子传来饱腹感，才匆忙停下
两样足够新鲜的食材煲出来的汤，实在是太鲜甜了
放下手中的汤碗，李潇把视线转向桌子，大吃了一惊
那一大盘的【芝士蟹钳焗伊面】里，蟹钳还剩下不
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》194.出发月牙岛